实验三 果蔬产品一般物理性状的测定 一、实验目的 1 ．掌握果蔬一般物理性状的测定方法。 2 ．使学生学会用硬度计、榨汁机。 3 . 使学生掌握果蔬酸度的测定原理。 二、实验内容 1 ．样品制备。 2 . 平均单果重、果形指数、...

时间:2025-02-18 11:20栏目:行业资料

1实验一果蔬物理性状测定一、方法原理物理性状的测定是用一些物理方法来表示果蔬的重量、大小、比重、容重、硬度等物理性状，其中也包含了某些感官反映，如形状、色泽、新鲜度和成熟度等。果实在成熟、采收、运输、...

时间:2024-11-14 01:43栏目:行业资料