烹饪化学期末试卷 一、单项选择题（本大题共 20 题，每小题 1 分，共 20 分）。 1、下列不属于矿物元素的是（ D ） A.铁 B.铜 C.钙 D.碳 2、风味是指（ B ） A.闻起来香 B.尝起来好吃 C.看起来好看 D.切起来好切 3、天然油脂具有的色...

时间:2025-01-22 17:36栏目:行业资料