第一篇面包制作工艺第一章面包基本原料第一节面粉一、面粉的化学组成及烘焙工艺性能面粉是由小麦磨制而成，小麦进入面粉厂后，经过清理除杂、润麦、研磨、筛分等工序，制得各种等级的面粉。面粉是烘焙工业最主要的基...
时间:2024-11-03 21:53栏目:综合大类
