西式面点师（初级）考试题及西式面点师（初级）1、【判断题】()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。（×）2、【判断题】()一般状况，制作软质面包需要干酵母的量为 3～4%...
时间:2025-04-10 17:52栏目:高等教育
