※技术应用食品科学 2011,Vol.32,No.06301大豆组织蛋白素肉丸子的研制杨春梅，包萨日娜，吴金鸿*，王正武(上海交通大学农业与生物学院，陆...
休闲竹荪素肉的研制摘要: 以竹荪素肉为主要原料，研发一款口味独特、开袋即食的休闲产品。以感官评分为指标，通过单因素试验与正交试验确...
