厨师烹饪术语解读-炒炝炊煮煎爆炸

厨师烹饪术语解读 炒炝炊煮煎爆炸 【炒】古写作“煼(chǎo)”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的...