.. 《烹饪营养与卫生》试题第一部分选择题1、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了___________。A. 维生素 C B.维生素 B1 C.维生素 B2 D.维生素 D 2、 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大，脱水时最...

时间:2024-12-24 03:20栏目:行业资料

13 级厨师班 2013 年下期期终考试《烹饪营养与卫生》试卷姓名______学号___班级______ 一、选择题：（每小题1 分，共20 分）1.谷类食品中的营养素含量最多的是（ ）。 A.蛋白...

时间:2024-12-14 11:45栏目:行业资料