第5卷第2期2侧刀 年6月黄 冈 职 业 技 术 学 院 学 报JornUlaofHuila段势11gOPltye ehineVOI.5No.2.km.么刃3超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用陈海军, 李杏元(黄 冈职 业技术 学院湖 北黄 冈4 38 田 2 )摘要: 杀菌是果 汁饮料生产 中的 关...

时间:2025-04-18 21:40栏目:行业资料

2008年第卷第期116[收稿日期]2007- 10- 18[作者简介]潘强( 1983-) , 华南理工大学在读硕士研究生, 研究方向: 食品加工与保藏。摘要: 综述了近年超高压技术应用于果汁生产的研究结果, 包括超高压对果汁中微生物、风味物质、酶、抗氧...

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