昆明市中式烹调师技师职业资格模拟考试练习题 1、(推断题)冻既是一种成菜措施，也是对某些胶体溶液的俗称，烹饪中的冻可分为动物胶和植物胶两大类。动物胶溶液也叫“皮冻”，适合制作咸味菜肴；植物胶多用琼脂，适合...
时间:2025-03-05 20:49栏目:高等教育
