浅要分析木薯变性淀粉在各类食品中的应用状况木薯淀粉作为广西特色资源，价格较为低廉，且因其较高的尖峰粘度[1]，含有粘度高、粘稠性好、透明度高、抗老化性好、长拉丝等优良特性，其蛋白质、脂肪含量低，在指标和性...
时间:2024-12-15 09:57栏目:高等教育
