研究北京后海酒吧运营中存在的问题并提出解决方案 工商管理专业

研究北京后海酒吧运营中存在的问题并提出解决方案摘要：当今的生活节奏越来越快，酒吧作为人们释放压力、缓解疲劳的一个场所，逐渐地融入到了大众的日常生活之中，成为了生活的一部分。本文以北京后海酒吧为例，从经营和管理方面入手，通过对酒吧经营与管理的相关理论内容进行研究。希望通过本文的研究能帮助北京后海酒吧的经营与管理得到改进与提高，并且以点及面地推动北京后海酒吧业的发展。让越来越多的人来到酒吧，感受酒吧的魅力。关键词：酒吧 运营 存在的问题及解决方案1 北京后海酒吧概述1.1 北京后海酒吧后海是什刹海的一个组成部分，由前海，后海，水形成了三个西什刹海为了与北海，中海，中国南海，“三海”的区别，被称为“后 3 海。”这是北京城市 700 多年前就存在的一片古老的水域。如果三里屯酒吧街走的是大众品牌，后海酒吧街是毫无疑问的是北京的一个文化品牌。一个小胡同和海滨连在一起，没有吵闹的音乐，悠扬的歌声，只有 80 独特的文化。再加上老北京后海的特点，绝对是一个现代化城市中悠扬的潜在气息1。本文就深入北京后海酒吧，去探索隐藏在老北京下的酒吧文化。就揭开北京城的夜晚，并通过实际情况反映出当今酒吧运营的一些问题，以起抛砖引玉之效。1.2 酒吧运营小结要想做好酒吧，首先得要明确自己酒吧文化实质 文化是酒吧的一种特殊符号，酒吧文化主要体现在三个方面;即/原材文化/文化服务，酒吧/酒馆精神文化/酒吧物质文化。其中包括装饰酒吧/家具设备/材料的特性以及服装和其他工作人员，装饰过的酒吧的氛围，能够感染顾客的情绪，其酒吧内的设施和材料被安排要突出自己的个性，或让服务员穿着形成民族或现代风格的打扮2。现代酒吧制度的主要服务文化已形成一套完整的管理体系，为最后一棒的管理经理，他的管理意识被赋予了文化理念，酒吧的工作人员就是这种文化意识的具体体现，是服务人员的风格与当地的时尚相结合，在酒吧给客人生动的展示，这种服务文化可以弥补缺乏良好的设1 [1] 龙肖毅;;大理古城旅游酒吧文化感知实证研究[J];大理学院学报;2010 年 01 期2 [2] 陈萍;;郑州休闲酒吧文化现状研究[J];经济视角(中旬);2011 年 07 期施，在当今的大环境之下，精神文化酒吧才是酒吧文化的整个核心，3也是最基础的东西，酒吧精神文化主要包括：（1）.酒吧和个人的进取意识。（2）．积极有效的激烈原则。（3）.义不容辞的责任感。只有做到了这三点，才能把酒吧经营的更好。2 北京后海酒吧在经营...