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食品安全生产技能及法律知识 食品安全法律知识试题 单位：姓名：成绩： 一、选择题：（每题 5 分，共 50 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》从起施行。 a.2009 年 1 月 1 日 b.2009 年 5 月 1 日 c.2009 年 6 月 1 日d.2009 年 10 月 1 日 2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款的赔偿金。a.一倍 b.五倍 c.十倍d.二十倍 3、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。a.每半年 b.每年 c.每两年 d.每三年 4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。a.六个月 b.一年 c.两年 d.五年 5.下面关于食品安全的表述，正确的是：a.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 b.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 c.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 d.虽然过了保质期，但外观、口感正常6.食品安全标准的性质是： a.鼓励性标准 b.引导性标准 c.强制性标准 d.自愿性标准7.下列食品中，哪些属禁止生产经营的： a.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 b.超过保质期的食品 c.无标签的预包装食品 d.以上都是 8.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：a.标签不得含有虚假、夸大的内容 b.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 c.标签应当清楚、明显，容易辨识 d.标签应该突出表明功效 9.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品流通经营应当依法取得食品。a、生产许可 b、流通许可 c、餐饮服务许可。 10.预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的，进口。 a、可以 b、不可以 c、不得 二、判断题（每题 5 分，共 50 分） 1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。 3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 5...