食品微生物学复习题1 / 21《食品微生物学-》复习题一、单项选择题1、（）首次发明了巴氏消毒法。A、Leeuwenhock ；B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、 Watson-Crick ；2、曲颈玻瓶试验否定“自然发生 ” 学说的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 3、属于原核微生物的是（）①细菌② 放线菌③蓝细菌④ 螺旋体⑤ 立克次氏体⑥ 衣原体⑦ 支原体⑧ 霉菌⑨ 酵母菌⑩ 噬菌体A、①②③④⑤⑥⑦B、①②③④⑤⑥⑦⑧C、①②③④⑤⑥⑦⑩D、①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩4、第一个看到细菌形态的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 5、把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术，并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）。A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 6、微生物五大共性的基础是（）。A、体积小，面积大；B、吸收多，转化快；C、生长旺，繁殖快；D、适应强，易变异；答案： 1、B；2、B；3、A ；4、A；5、C；6、A；1、革兰染色的关键步骤为（）。A、结晶紫初染； B、碘液媒染；C、酒精脱色； D、番红或品红复染；2、细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类；自然界中最常见的是（）。A．螺旋菌B．杆菌C．球菌D．丝状3、自然界长期进化形成的缺壁细菌是（）。A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球4、G+菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球5、G-菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球6、在实验室中自发突变形成的缺壁细菌称为。A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球7、革兰阳性菌细胞壁特有的成分是（）。A．肽聚糖B．几丁质C．脂多糖D．磷壁酸8、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（）。A．肽聚糖B．几丁质C．脂多糖D．磷壁酸9、原核细菌细胞壁上特有的成分是（）。A．肽聚糖B．几丁质C．脂多糖D．磷壁酸10、放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（）。A．基内菌丝B．气生菌丝C．孢子丝D．孢子11、在革兰染色中一般使用的染料是（）。A．美蓝和刚果红B．苯胺黑和碳酸品红C．结晶紫和番红D．刚果红和番红食品微生物学复习题2 / 2112、在下列微生物中，（）属于革兰阴性菌。A．大肠杆菌B．金...
