食品微生物学复习题1 / 21《食品微生物学-》复习题一、单项选择题1、（）首次发明了巴氏消毒法
A、Leeuwenhock ；B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、 Watson-Crick ；2、曲颈玻瓶试验否定“自然发生 ” 学说的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 3、属于原核微生物的是（）①细菌② 放线菌③蓝细菌④ 螺旋体⑤ 立克次氏体⑥ 衣原体⑦ 支原体⑧ 霉菌⑨ 酵母菌⑩ 噬菌体A、①②③④⑤⑥⑦B、①②③④⑤⑥⑦⑧C、①②③④⑤⑥⑦⑩D、①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩4、第一个看到细菌形态的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 5、把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术，并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）
A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、 Robert Koch ；D、Watson and Crick 6、微生物五大共性的基础是（）
A、体积小，面积大；B、吸收多，转化快；C、生长旺，繁殖快；D、适应强，易变异；答案： 1、B；2、B；3、A ；4、A；5、C；6、A；1、革兰染色的关键步骤为（）
A、结晶紫初染； B、碘液媒染；C、酒精脱色； D、番红或品红复染；2、细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类；自然界中最常见的是（）
A．螺旋菌B．杆菌C．球菌D．丝状3、自然界长期进化形成的缺壁细菌是（）
A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球4、G+菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）
A．支原体B．L- 型细菌C．原生质体D．原生质球5、G-菌由溶
