个人膳食营养健康分析

个人膳食营养健康分析—人体营养学2012/11/18 被调查人：室友方法:称量法 时间：2012/11/16 星期五室友的身体情况：身高：165cm 体重：50 千克轻度体力活动调查目的：（1）了解学生膳食摄入情况以及其与营养推荐摄入量之间的对比情况 （2）发现营养不足的人，为其制作一份健康的膳食表调查内容：（1）膳食调查，用 24 小时法调查被调查者一天的饮食情况 （2）分析哪些营养素摄入不足引言：饮食是人们生活的重要组成部分,而对于大学生来说，是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习和工作来说有着至关重要的意义，正所谓身体是革命的本钱，调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯更有利于适应新时代生活的需要。所以以自己为调查对象，对自己在一天内的饮食做了详细的记录和分析。 表 1类别食物名称重 量（g）Ca2+Fe2+维生素A维生素C蛋 白质(g)脂肪(g)碳 水 化合物(g)热量(KJ)早饭娃哈哈灌装八宝粥36015mg20mg007.24072900其它豆干一份10000.020.051.620.361.15140米饭100123mg5mg25mg24.6mg21.676428.052600中饭一碗，青菜香干豆芽瘦猪肉鲫鱼6010102060其它苹果16010mg0.3mg10mg0.70.5122260晚饭面条一份青菜牛肉1501005080mg6.5mg2240mg25g592.152400其它香蕉1009mg0.6mg10mg8mg1.40.222381合计1190237mg32.4mg65.02mg73.35mg122.19111.01237.356681营养摄入标准800mg20mg700mg100mg8020%~30%400mg9620与标准营养素的摄入少多少少多少少量比较每人每日营养素摄入量占RNI的百分数30%超 过范围9.3%73.35%1.53%59.34%69.45%表 2 一日三餐热量分配类别能量比例早900KJ13.47%中2600KJ38.91晚2400KJ35.92其它781KJ11.69%合计6681KJ100% 表 3 热量来源分配营养素能量比例蛋白质2199.42KJ20.80%脂肪4410.67KJ41.71%碳水化合物3963.75KJ37.49%合计10573.84KJ100%表 4食物的类别重量标准量与 标 准 比 较 （ 多还是少）谷类薯类630250-400g多水果260200-400g范围内蔬菜170200-500g范围内蛋类025-50g少鱼虾6050-100g范围内奶类0300g少肉类7050-100范围内由上述的分析可以看出，该调查者的营养膳食存在着较大的问题。主要是一日饮食摄取中蛋白质的摄入量过少；蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例没有达到平衡标准，应在日常饮食中通过增加蛋类，奶类的摄入补充蛋白质和一些微量元素如的 Ca2+ 摄入，此外控制减少营养价值过低的高能量食物。综上调查研究，做了如下食谱供其正常的饮食。体重:50kg 身高:1.65 m...