地方性院校食品科学专业人才培养模式探索VIP专享

地方性院校食品科学专业人才培育模式探究摘要：根据新增食品科学与工程本科专业的特点，在总结专科教育经验的基础上对培育目标、课程体系改革、实践教学改革、教学模式创新、毕业实习—就业体系构建、师资队伍建设等方面进行了初步探讨，力求探究一种适合本专业的应用型人才培育模式。关键词：食品科学与工程；应用型人才；培育模式随着高校的不断扩招以及高职院校的升本升级，新建应用型本科院校已经成为我国高等教育的重要组成部分。随着社会经济的进展，众多也不再单一追求学历人才，而是演变成为对应用型人才的需求。同时，《中共中央关于教育体制改革的决定》中明确提出：要把“增加实践环节”作为教学改革的重要内容之一，强调了教育要突出实践教学在整个教学过程中的重要地位。[1]因此，进展应用型本科教育是高等教育发达国家、地区在知识经济社会和高等教育大众化背景下的共同选择和普遍趋势。[2]应用型人才的培育亦成为众多高校尤其是新建本科院校的必定选择。金陵科技学院食品科学与工程专业是 2024 年经教育部批准的新增本科专业。在人才培育模式、专业建设等方面均处于起步、摸索阶段。该专业虽为新增，但其办学历史较长，前身为南京农业专科学校具有二十多年办学历史的畜产品加工专业。本文在总结以往专科教育经验和教训的基础上对应用型本科人才培育模式进行探讨。一、明确办学定位，确定培育目标金陵科技学院是 2024 年经教育部批准成立的一所地方性应用型大学，它是地方经济社会进展所催生的产物。在食品科学与工程专业培育目标确定上坚持学校“地方性、行业性、应用性”的办学思想。在南京乃至江苏地区，食品产业是支柱产业之一，食品工业发达，但许多中小技术水平较低，初加工产品较多，这种状况将影响企业的生存和可持续进展，同时也影响着上下产业链的进展。而且食品产业整体处于转型期，即由过去的粗加工形式向高附加值的农产品深加工转移。过去由于粗加工，多数企业认为并不需要技术性人才，而目前随着产业的转型和升级，这种情况发生了明显的转变。近日，学校多次专业老师对江苏恒顺集团、南京克里斯汀食品有限公司、江苏大厚集团等多家知名企业进行调研，了解企业对学生的需求情况。企业一致认为，固然需要讨论开发型人才，但更需要具有扎实理论基础和熟练操作技能、能直接服务于生产一线的技术性人才。这更加坚定了学校应用型人才培育的办学思想。全国开设食品科学与工程专业的高校较多，仅江苏省就有十多所。尽管目...