2014 届高考生物二轮复习 微生物的利用教案教学课题：微生物的利用高考考点：考点 1：微生物的培养和分离 考点 2：培养基对微生物的选择作用 考点 3：利用微生物发酵来生产特定的产物 考点 4：运用发酵加工食品的基本方法教学重点：1、微生物的培养和分离 2、传统发酵技术的应用教学难点：微生物的培养和分离教学性质：二轮复习教案教学课时：6 课时教学过程：一、知识目录：1、微生物的实验室培养：（1）基础知识（2）实验操作2、微生物的分离：（1）土壤中分解尿素的细菌的分离（2）分解纤维素的微生物的分离3、传统发酵技术的应用：（1）果酒、果醋的制作（2）腐乳的制作（3）泡菜的制作二、知识点讲解：知识点 1：微生物的实验室培养1、基础知识：（1）培养基：（选修 1P14）① 培养基的分类及应用：a、根据物理性质不同：液体培养基：不加凝固剂；用于工业生产。固体培养基：加凝固剂，如琼脂；用于微生物分离、鉴定，活菌计数，保藏菌种。♦：实验室常用的培养基：琼脂固体培养基；在固体培养基表面可形成肉眼可见的菌落。b、根据化学成分的不同：天然培养基：含化学成分不明确的天然物质；用于工业生产。合成培养基：培养基成分明确；用于分类、鉴定。c、根据用途不同：选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基用途：可用于培养、分离出特定微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐；在只提供尿素为氮源的培养基中分离培养分解尿素的细菌）鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。用途：鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美兰培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）② 培养基的营养配方：培养基的营养是根据微生物对营养物质的不同需求而配制，一般可分为五大类：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。注意：a、异养微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的氮源是铵盐、硝酸盐。对于异养微生物来说，含碳、氢、氧、氮的化合物既是碳源，又是氮源和能源。b、在提供主要营养物质（四种）的基础上，培养基还需满足微生物对 PH、特殊营养物质（生长因子等）及氧气的需求。（选修 1P15）例如：乳酸杆菌（添加维生素），霉菌（PH 调至酸性），细菌（PH 调至中性或微碱性），厌氧微生物（提供无氧条件）。例 1、下列关于细菌的叙述，...
