第九单元生物技术实践1.[11分]科研人员以猕猴桃为原料,选用优良菌种,制备猕猴桃酒和猕猴桃醋,其简化工艺流程图如下,回答下列问题:(1)在榨汁过程中清洗和破碎的顺序是,原因是。(2)酒精发酵时一般将温度控制在℃,发酵过程中绝大多数微生物不能生长的原因是。(3)最初的猕猴桃酒中含有少量尿素,脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是,脲酶不宜直接投入酒中,原因是。2.[15分]尿素作为主要的化肥种类之一,也是一种重要的化工原料。目前处理含尿素废水的方法有微生物水解法及脲酶水解法等。某研究小组欲从土壤中筛选能高效分解尿素的细菌(目标菌)。(1)给农作物施用尿素,主要是为了给植物提供元素,过量施用尿素,尿素可随水土流失,易造成水体污染。为了筛选能分解尿素的细菌,在配制培养基时需要添加KH2PO4和Na2HPO4,其作用有(答出两点即可)。(2)要从土壤中分离目标菌,关键的实验思路是。理由是。(3)为进一步鉴定分离得到的菌种,常在固体培养基中加入酚红试剂并接种培养,若菌落周围出现,可以初步确定该种细菌为目标菌,其原理是。(4)运用固定化脲酶技术处理含尿素废水时应采用法对脲酶进行固定化,理由是。3.[15分]胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,也是常用的食品色素。为了降低胡萝卜素的生产成本,某科研人员试图从光合细菌中提取胡萝卜素,实验流程如图所示。回答下列问题。(1)微生物培养基一般都含有水、无机盐、碳源和氮源四大营养要素,该实验所用培养基中不需要添加的营养要素是。(2)若固体平板培养基上菌落数目过多而连成一片,原因可能是(答出一种即可),请提出解决此问题的合理措施:。(3)若需对光合细菌进行活菌计数,则②过程应采用的接种方法是。(4)从干燥的菌体中提取胡萝卜素常采用萃取法,萃取剂应具有的主要特点是。(5)对萃取液进行浓缩时可直接使用蒸馏装置,浓缩时广口瓶中收集到的是,在浓缩之前,还必须对萃取液进行的操作是。4.[13分]沼气的主要成分是甲烷(CH4),沼气生产是通过生物转化提供能量的过程。甲烷杆菌是严格的厌氧细菌,有机物质(如人、畜、家禽的粪便,秸秆、杂草等)在一定的水分、温度和厌氧条件下,通过微生物的分解代谢,最终形成甲烷等可燃气体。回答下列问题:(1)在从沼气发酵液中分离高产甲烷杆菌菌株时,需要对样品进行稀释和涂布平板,涂布平板时滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多,原因是。(2)在培养甲烷杆菌的过程中,进行平板划线时,划线操作结束后仍然要灼烧接种环,目的是。与分离醋酸菌相比,分离甲烷杆菌时最主要的环境条件差别是。用活菌计数法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏(填“少”或“多”)。(3)在提取和分离甲烷杆菌酶的过程中,为了避免外界酸和碱对该酶活性的影响,采取的措施是向提取液和分离液中添加。若要探究甲烷杆菌酶活性的最适温度,(填“需要”或“不需要”)设置对照组,原因是。5.[8分]山楂作为一种绿色食品原料,除了富含碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分外,还含有生物活性成分,具有一定的保健功能,因此山楂汁饮料深受人们喜爱。山楂汁饮料的制作工艺如下所示。请回答下列相关问题。山楂原料→挑选→洗涤→切分→干制→山楂干片→浸提→粗滤→澄清→精滤→调配→灌装→密封→杀菌→冷却→成品。(1)山楂汁澄清透明,无明显肉眼可见杂质,主要是通过工艺中的操作步骤实现的。杂质的主要成分是(填“果胶”或“淀粉”)。(2)常用的分解杂质的方法是酶解法,目前工业化生产常用,即将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。固定化的方法有物理吸附法、和包埋法等。6.[15分]请回答下列有关生物技术实践方面的问题:(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分,通常采用法提取。从薄荷叶中提取薄荷油(填“能”或“不能”)采用此法,理由是。此法在提取过程中,对收集到的液体冷却后加入NaCl,其目的是。(2)橘子果实含有芳香油,通常用(填“橘子皮”或“橘子果肉”)作为材料提取其中的芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是。提取过程中应避免明火加热,宜采用水浴加热,这是因为,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。(4)使用鸡血...
