第1页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制公司餐厅管理规定实业有限责任公司餐厅管理规定（试行稿）第一章总则第一条为进一步推动和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正值权益，为公司广阔员工供应卫生、干净的就餐服务，特制定本规定。第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工供应就餐服务的各类餐饮经营场所。第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广阔员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。1．办公室管理职责：（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；（三）负责公司餐饮服务单位的聘请、签约；（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与惩罚；（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。2．员工监督权利：（一）员第2页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅赐予明确答复；（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章服务要求第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生平安责任书。第五条餐饮服务单位必需严格遵守国家法规，遵保卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。第六条餐饮服务单位以服务公司广阔员工为宗旨，依据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工供应卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。第八条餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第3页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第九条餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营状况公示单，有义务、有责任恳切接受并准时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。第十条餐厅服务经营者未经公司同意，不得随便聘请餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。第四章食品卫生第十一条餐饮服务单位必需严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监督、检查与惩罚。必需根据国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行担当。第十二条餐饮服务单位必需接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生平安工作检查。对检查中发觉问题，应准时实行措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受处处罚，由餐厅经营单位担当，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。第五章餐饮用具的使用第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常第4页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制和清洁卫生。第十五条使用中要实行平安措施，防范事故发生，保证使用平安。第十六条做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。第六章附则第十七条餐饮服务单位各从业人员食品卫生平安职责：（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:1．对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。2．负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必需持有健康证与上岗证。4．负责货源...
