发酵料栽培鸡腿菇技术一、生长环境鸡腿菇适应性广，抗杂抗逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围是 3～35℃，最适温度范围 22～28℃，子实体生长温度范围是 5～32℃；培育料含水量以 60%～70%为宜。子实体生长时空间相对湿度以 85%～90%为宜；鸡腿菇属好气性菌类，在整个生长过程中都需要充足的氧气，特别是子实体生长阶段，应常常通风换气；鸡腿菇对光照不是很敏感，菌丝生长阶段在避光条件下培育，子实体生长阶段在散射光下，适宜光照强度为 500～1000 勒克斯。二、栽培季节鸡腿菇栽培时间的选择是根据鸡腿菇菌丝体与子实体生长发育的温度确定的。根据鸡腿菇的菌丝体具有极强的抗衰老性及不沾土早出菇的特点，安排得当，一年四季均可以制作菌袋发菌，待温度处于 10～25℃时，即可脱袋、埋土，进行栽培出菇。三、培育料配方与发酵1.玉米芯 100 千克、尿素 1 千克、石灰 3 千克；2.稻草(切段或粉碎)40 千克、玉米秆粉 40 千克、马粪(干)20 千克、磷肥 2 千克、石灰 3 千克；3.棉籽壳 89 千克、稻草 5 千克、石灰 2 千克、石膏粉 3 千克、磷肥 1 千克。料水比为 1∶1.3～1.4。将料充分拌匀后堆积成高 1 米、宽 1 米以上，长不限的料堆，然后盖薄膜保温发酵。在温度升至 60℃以上保持 10 小时后翻堆，待再次达到60℃后维持 10 小时左右即可摊晾，进行装袋发菌。四、装袋发菌将发酵好的培育料装入 20×40 厘米塑料袋内，分两头和中间三层接种，接种量为 15%～20%。接好种后移到培育室中培育，约 20 天菌丝满袋，即可移入出菇棚(室)进行覆土出菇管理。鸡腿菇的发菌管理大致可分为以下三个阶段：1.发菌前的管理播种后 1～7 天为发菌前期。1～3 天的管理重点是保湿、控温柔换气。保湿的方法是覆盖好薄膜，若遇到雨天还要清沟排渍，防止雨水浸入料内。控温的措施主要有：①勤检查，将膜内料温控制在 22～28℃；②料温偏高时，加厚膜棚上的草苫或将草苫上淋井水降温；③将床中间的薄膜升高 1～20 厘米，揭开薄膜的头通风散热，加速膜内空气流动；④遇上低温寒潮天气，应将薄膜盖严实，减少膜面覆盖物，增加光照，提高料温。播种后 4～7 天，菌种块上的新生菌丝已萌发齐全，开始定植吃料，向料内生长。此期则以换气为主，每天通风不得少于 2 小时，促使菌丝快速封面，适当降低料表面湿度，使料面干燥，减少杂菌污染，亦可加速菌丝向料内生长。2.发菌...
