山药栽培及采收加工技术一、繁殖方法(1)芦头繁殖 芦头即块茎上端有芽的一段
在收获山药时，选择颈短、粗壮、无分杈和无病虫害的山药，将上端有芽的部分折断，长约 15 厘米作种
芦头取下后到第二年栽种相隔约半年，故必须妥为贮藏，以免腐烂
南方在芦头收后，放室内通风处晾 6～7 天；北方可白天放在室外晒 4～5 天
使表面水分蒸发，断面愈合，然后放人地窖内或干燥的屋角
1 层芦头 l 层稍湿润的河砂，约 2～3 层，上盖草防冻保湿
贮藏期间常检查，若砂过干过湿则应及时调换，直至栽种时取出作种
(2)珠芽繁殖 收获前将散落在田间的珠芽收集后，装在木桶或竹篓内贮藏
南方 3 月(北方 4 月)播种，播前在整好的土地上做畦
3 米宽的高畦，北方打埂作畦
在畦上开沟，深 5～7 厘米，按株距 3～5 厘米播人珠芽 1 粒，播后施以人畜肥及草木灰，然后覆土与畦面平，稍加镇压
幼苗出土后，注意勤除草，浅中耕，施肥 2～3 次
苗枯后割去蔓茎，挖出根部，将挖出的栽子进行贮藏
南方也可不挖出，留在土中，到第二年栽种前挖出作种
用珠芽培育成的栽子，第 1～2 年产量较高
二、栽培技术1．选地整地 应选土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水流畅、酸碱适当的砂质壤土为好，需要深耕土地
冬季深耕，翌年下种前施基肥，每亩施厩肥、堆肥等5000 千克，均撒地面
再细翻土，深约 50 厘米，然后耙平
南方雨水较多应做高畦，畦宽 1
3 米，以利排水；北方雨水少，每栽种 4～5 行之后，随即起 10～15 厘米高的畦埂，以便灌水
2．栽种方法 南方 3 月，北方 4 月上中旬栽种，行距 20～30 厘米
栽种前先在畦上开沟，沟深 5～7 厘米，然后将栽子或芦头向同一方向平放沟中，间距 15～20 厘米，栽后每亩用人畜粪尿约 1600 千克施人沟中，随即覆土与畦面相平(适当密植可以提高产量)
三、田间管理苗高
