某大学食品行业供应链管理知识VIP免费

西南交通大学毕业设计（论文）冷冻生鲜的供应链管理年级：2003级学号：20035006姓名：邓建发专业：电子商务指导老师：官振中院系经济管理学院专业电子商务年级2003级姓名邓建发题目冷冻生鲜的供应链管理指导教师评语指导教师(签章)评阅人评语评阅人(签章)成绩答辩委员会主任(签章)年月日毕业设计（论文）任务书班级03电子商务2班学生姓名邓建发学号20035006发题日期：2006年12月31日完成日期：2007年6月10日题目冷冻生鲜的供应链管理1、本论文的目的、意义根据发达国家的经验，随着居民生活水平的提高，冷冻生鲜产品在日常消费中的比率逐渐增加，这是一种必然的趋势。而且，消费者对生鲜产品的要求也越来越高，但是由于生鲜经营过程中的加工环节较多，产品的保质期短，管理难度较大，加上环节中各经营者都只见到自己的利益，没有从产业供应键系统去考虑及对配送中心投入风险的顾忌，使得当前的生鲜物流与供应链的整体运营水平很低。所以构建稳定的现代生鲜产品供应链体系，加强物流现代化建设，并辅助以先进的技术手段是非常必要的。2、学生应完成的任务首先要查阅相关的资料，了解行业内的状况，其中包括了国内的发展情形与国外类似企业的发展情况。再查阅以往研究人员作的相关研究报告。知道哪些部分环节研究得比较多，哪些环节研究得比较少，在专业人士做过太多研究的地方应避开，以自己的专业水准和所能查找的文献及在现实中的调查研究，不可能做出很好的文章，至少就是文中的数据我们都难找到到今止的准确数据找到切入点，确定论文的内容，按学校的要求，在限定的时间内做出条例要求的论文。3、论文各部分内容及时间分配：（共12周）第一部分绪论，引出话题（1-2周）第二部分冷冻生鲜中的几个概念（3-4周）第三部分冷冻生鲜的现状（5-7周）第四部分冷冻生鲜解决方案（8-10周）第五部分结论(11周)评阅及答辩（12周）备注指导教师：年月日审批人：年月日摘要随着现代物流业的发展和人们生活水平的提高以及商业的快速发展，人们的消费观念已从传统单一向现代的多样化、快速化的方向发展。肉、蛋、奶、鱼、蔬菜等主要农副产品需求量逐年增加。小批量、多品种、高保鲜已成为冷冻冷藏运输的主导，这预示着冷冻生鲜产品的流通已发展到了一个崭新的时代，对冷链也就提出了更高的要求。这要求我国的冷冻产业要把握时机构建现代物流平台，不断发展和完善，使物流在传统基础向冷链物流转变，改变传统模式下的不合理作业，以便向顾客提供更好的质量、更高的价值、更多的选择和更大的柔性服务。本文就冷冻生鲜的供应链进行了探讨，第一章中先说生鲜产品在日常生活中重要性，为了这个产业的发展，提出要用供应链的思想解决问题，引出话题；在第二章中，就供应链，冷冻生鲜的概念，特点，供应链与物流管理的区别联系做出解释。特别提到冷链物流的3个关键点：时间；温度；物品的耐藏性。其中对于物品的耐藏性，我们无法改变，能做的只是改变物体的温度，流通时间，在物品安全期内使物品到达消费者手中。第三章指出了我们现在的冷链物流状况，中国现在连物流都没有做好，更加不用说冷链物流了，但是国外的做法可以供我们做个参考。第四章就做好冷链该如何做提出一个自己的想法。供应链中最直接的表现方式应该就是物流管理了，要做好物流管理必须做好的是对相关技术的运用和配送管理。最后是总结，希望政府参与物流的建设，快速做好中国的物流行业。关键词：冷冻生鲜供应链物流客户关系管理AbstractAlongwiththemodernlogisticsindustryinthedevelopmentandtheimprovementofpeople'slivingstandardaswellasvariouscommercialindustryconditionfastdevelopments.Peoplespendingfromthetraditionalconceptofthemodernsingletothediversificationinthedirectionoftherapiddevelopment.Meat,eggs,milk,fish,vegetables,andothermajoragriculturalproductsdemandquantityincreasesyearbyyear.Thesmallbatch,themulti-varieties,highmaintainfreshnesshavebecomethefreezingtorefrigeratethetransportationtheleadership,Thisindicatesthatfreshfrozenproductsincirculationinthedevelopmentofanewera,...