猪肉质量安全可追溯系统屠宰环节的设计与实现VIP免费

河北省猪肉质量安全可追溯系统查询环节设计杨亮1，白玉坤2，熊本海1，罗清尧1(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、动物营养学国家重点实验室，北京100094；2.河北省动物疫病预防控制中心，河北071000)摘要：本文介绍河北省猪肉质量安全可追溯系统建立过程中，关于查询环节的数据采集和信息系统建立的解决方案，包括系统开发环境、猪肉终端分割产品的标识解决方案，以及基于网络查询、手机或PDA的WAP查询、短信查询等三种查询方式的设计与实现。关键词：猪肉；追溯系统；查询环节；标识ThedesignandrealizationofsearchsectioninHebeiprovinceporkqualitysafetraceabilitySystemYANGLiang1，BAIYu-kun2,XIONGBen-hai1，LuoQing-yao1(1InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition，Beijing100094;2.HebeiAnimalDiseasePreventionandControlCenter，Hebei,071000)Abstract:ThispaperintroducesakindofsolutiononswineandtheirproductsqualitytraceabilityforHebeiprovince.Itmainlyincludessystemdevelopmentenvironment,identificationsolutionofporkterminalcutproducts,thedesignandrealizationofsearchsectionbasedonthewebsearching,theWAPsearchingofMobilePDA,orshortmessagesearching.Keywords:Pork;Traceabilitysystem;Searchtache;Labeling1引言建立生猪养殖环节生产过程的数据记录系统，以及基于HACCP[1]的生猪屠宰环节的数据记录系统，实现猪肉生产从源头到消费终端的跟踪，并不是最终的目的。只有当政府监管部门或者终端消费者需要了解所消费产品的过程信息时，无论通过传统的或者现代的手段，能够满足查询者的知情权和选择权，才算实现产品的溯源。尽管在现实生活中，并非每个消费者每买一份产品时都需要溯源，但是偶尔又会出现这样的要求，出现的时间和空间是不固定的，有可能出现在购物现场，也可能在餐桌上或其他场合。因此，如何能方便满足不同消费者或者政府监管部门对产品质量或者过程信息的溯源要求，需要进行系统设计，既要考虑技术的可行性，又要考虑查询的方便性和查询费用的经济性。因此，生猪及其产品生产过程的跟踪及溯源系统建设中，销售查询系统设计同样是构建猪肉质量可追溯系统的重要组成部分[2]。2系统开发环境本研究为满足网络查询，开发了面向公众查询的网络平台，并通过Internet发布。服务器端操作系统为MicrosoftWindows2003，客户端操作系统可以为WindowsXP、Windows2000、Windows2003等；数据服务器使用MicrosoftSQLServer2003；web开发工具为MicrosoftVisualStudio2003.NET系统[3]。PDA开发环境采用无线网络的801.11b协议[4]，选择VisualStudio2005作为开发工具，目前最高版本为Beta1Refresh。在VisualStudio2005中，提供了PocketPC/Smartphone2003SE的开发模板，同时将PocketPC2003SE开发使用.NETCF版本升级到2.0。3系统设计本系统结合河北省科技创新资金项目——“河北省猪肉质量安全数字化监控和可追溯技术集成与示范”的研究内容，提出并开发了“河北省猪肉质量安全生产数字化监控与可追溯查询系统”，开发的系统在使用过程中得到不断的完善，注重实用，特别是要立足于终端产品分割的可操作性，溯源条码打印的方便性等。尤其要充分利用现代通讯和信息技术，力求大大降低运行成本[5]。3.1猪肉终端分割产品的标识解决方案图1为河北省猪肉终端分割产品的标识与查询方案。带有胴体标识的猪白条一般为猪二分胴体，经检疫进入超市或者零售店后，还需要进行最后的分割、包装与溯源标识[6]。如图1上部分所示，将胴体标识号转换为分割块上的溯源号码分两种情况：图1销售环节方案图2超市猪肉分割专用条码打印机一是如果胴体为特殊纸质的条码标签，只要使用通用的条码扫描抢通过PS/2接口，与图2所示的专用条码打印机连接，读出的胴体号直接显示在型号为ALCAS专用条码打印机的显示屏上，通过在打印机内存预先订制的模块，则可以打印出不同猪肉类型的溯源码出来。图2所示，预先设置的打印模块或者叫热键有分别打印汤骨、腔骨、带皮五花肉、带皮前肩肉等。在扫描下一个胴体号前，可以重复打...