食品卫生安全工作总结VIP免费

食品卫生安全工作总结食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我们蒋村中学全体师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。今年各地学校食物中毒事件频频发生，为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，给学校带来负面影响，甚至影响我校的招生工作，进而蒙受一定的经济损失。因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。1、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处，，体卫处，政教处领导为成员的领导班子，，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。2、建立规章制度，重抓落实。根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，以XX县区卫生局，XX县区教育局关于印发《食堂卫生管理量化评定实施细则》的通知，《XX县区教育局关于进一步加强学校卫生安全工作的通知》等文件精神，结合学校食品卫生安全工作的特点，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。如《中学食堂管理制度》，《中学食堂从业人员要求》，《中学食品卫生安全质量监督员职责》，《中学校突发食品卫生安全事故的应急预案》，《预防食物中毒制度》等18项规章制度。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量第1页共3页关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。3、堵住源头，规范采购。把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，建立了总务处，食堂管理员质量监督员，炊事班组长组成的食品采购小组集体采购的管理体制。食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《健康证》，《税务登记证》，《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，质监员共同询价，质监员把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。4、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。2012年初，我校在教育局的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，每个食堂均建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三间（操作间，加工间，发饭间），三房（主厨房，烧火房，库房），三柜（更衣柜，消毒柜，物品存放柜），对所有窗户添加了防蝇罩，购买了全套不锈钢餐具，添置垃圾桶3个，喷雾器2个，购买消毒液鼠药30包分发给专人保管使用。让每位炊工穿戴制服口罩上岗。5、对采购食品规范操作。具体措施。一，对采购食品做到定点采购，索要票据，蔬菜新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。二，对入库出库食品重点检查食品商标，生产保质期，以及新鲜程度，做好记录，登记在册。三，对所有食品留样不少于100克，保留48小时，作好记录。四，严格实行食品分区加工制度，严格按照肉类加工区，蔬菜第2页共3页精细加工区，面点加工区，主食加工区等进行功能分区加工。五，食品贮藏要摆放规范、分类、分架、隔墙、离地、防蝇、防蚊、防鼠、防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鲜膜保存，生熟分开，菜标生熟明显。六，食堂做到定期消毒，做好记录，配齐灭蝇灯，对备餐间紫外消毒。6、定期培...