第1页共5页寄宿制学校食堂工作情况汇报姓名：XXX学校：XXX时间：XXX寄宿制学校食堂工作情况汇报我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平常、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，仔细抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署。每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、法律规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮流到同学餐厅巡视，以便随时发觉问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位，操作规程。各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较法律规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。第2页共5页3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《xx中心学校食堂工作人员管理制度》、《xx中心学校总务主任工作职责》、《xx中心学校食堂卫生检查制度》、《xx中心学校消毒制度》、《xx中心学校食堂人员卫生知识培训制度》、《xx中心学校食堂食品采买制度》、《xx中心学校食品留样制度》等。四、保证伙食，以人为本。为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1、仔细根据县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足同学身体健康成长的需要。2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。3、就餐方式是同学不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，同学吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。五、师生共建，文明食堂。1、学校每天在用餐时间安排值周组人员到食堂维持纪律，督促同学文明用餐，并要求同学搞好食堂就餐厅的卫生。2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作法律规范化。平常积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。3、我校食堂工作人员共有8人，其中老师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。六、法律规范支出，完善机制。1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任具体负责食堂工作。2、我校食堂实行包餐制供应，向同学收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的第3页共5页方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与同学同菜同价，按月收取，据实结算。3、法律规范使用食堂的结余款，只用于改善同学伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。七、存在问题，亟...
