楼面管理制度篇楼面管理制度1，上班时间应该按照标准着装，穿干净整洁的工衣、工鞋、围裙，系好所有扣子，佩戴工牌，违者扣5分。2，男员工不得留小胡子，头发前不遮眉，侧不过耳，后不盖领；女员工化淡妆（口红、天蓝色眼影），不得浓妆艳抹，头发应该统一束起，发尾统一盘成发髻或者放于网兜里面。不得留长指甲，不涂有色的指甲油，不得佩戴首饰，如项链、手链、耳环（手表以及婚介除外）违者扣10分，迎宾违反此条例扣20分。3，工作期间应该按照规定带齐工作用品，如笔、打火机、小本子，违者扣5分。4，工作期间不准坐、不得打盹、睡觉、偷吃零食、看报纸、看闲杂书籍、看电视、玩电脑，未经管理层同意私自外出会客、回宿舍或者办私事，违者一律扣20分。迎宾违反此条例扣40分。5，在餐厅里面不得奔跑、追逐、打闹、肆意喧哗，违反者扣20分。6，工作期间不得擅自串岗、离岗、脱岗，导致服务或者出品不及时的扣20分。7，员工应该按照店内岗位工作标准流程进行操作，违者扣20分。8，无故不参加例会者，扣5分，例会迟到者扣2分；未经总经理批准不参加培训大会者或者集体活动者，按照旷工一天处理；培训大会或者集体活动迟到者，扣5分。9，工作期间不服从上级领导安排，顶撞或者威胁、辱骂领导的，扣30分。若屡次发生经过劝导、警告后仍不作改正的，将作辞退处理。10，非工作期间不得在营业时间内在餐厅无故停留，影响到他人的工作者扣10分处理。未经总经理同意擅自带亲朋好友到工作区域参观逗留的，扣20分。11，员工就餐时，应该在规定的时间、规定的地点内用餐，排队打饭，在指定的地方用餐，做到不浪费，吃剩的食物残渣不乱倒，用餐完毕的餐具应该自己洗好，违反者扣20分。12，不得偷吃厨房菜品，第1页共3页不得私自用厨房食材开小灶，违者扣50分。13，工作期间未经批准，不可私自接打电话，违者扣10分；未经管理组批准，用公司的电话打私人电话者，扣50分。14，损坏公司财物者，需要登记照价赔偿，拒绝登记按照价值加倍处罚。15，菜品出现明显异物而导致顾客投诉退菜或者打折或者不买单的，应该找出责任人买单并且承担店面损失；造成顾客或者员工身体受到伤害的，还应该承担相应的民事赔偿责任，厨师长和制作菜品的岗位责任人负连带责任。16，因个人原因不按照要求和标准工作的或者个人工作失误造成原材料损失浪费的应该照价赔偿并扣10分。17，未经管理组同意私自调班、调休、调岗的，扣30分。18，员工不得随便改动或者损坏排班表、张贴的规章制度、通告等等，违者扣30分。19，员工应按时上下班，迟到或者早退者，30分钟内一分钟扣一分，迟到或者早退30分钟（含）以上两个小时以内者，按照缺勤时间双倍处理，超出2小时（含）按旷工一天处理；未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工；轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工；请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工；不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工，旷工采取3倍罚款办法。连续旷工三天或者当月累计旷工三天者，均视作自动离职处理，将不予结算任何工资福利待遇。20，请事假必须提前24小时书面申请，经主管同意后方可。不可电话或者托人请事假，否则按照旷工处理；病假需要出示正规医院证明，否则按照旷工处理，事假/病假均扣当日工资。员工在8：00—17：00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。请假2天以内由部门主管批准，请假3天（含3天以内）楼面经理审批，（3天以上）由部门经理签字报总经理审批。管理人员请假需报请总经理批准。21，员工上下班应该由本人亲自打卡，代打卡双方各扣50分。本人在岗而忘记打卡或者打重卡、打错卡者允许签卡（2日内有效，超时以事假论处），每月签卡除管理层外或者特殊原因不得超过三次，第四次扣5分，以此类推。22，员工工作期间不得抵触管理人员，可以越级上诉，犯错误需要签罚单时，不得拒签，拒签超过一小时者，处罚加倍。23，员工在工作期间、工作场第2页共3页合与同事吵架的，无论任何原因，吵架双方各扣30分，与顾客吵架的，无论任何原因，扣100分。24，员工在店内或者店外参加打架斗殴的，无论任何原因，均扣200分...
