长春配餐公司消防检查整改制度长春品今香配餐公司厨房管理制度一、厨房职业道德敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律
二、厨房纪律1、严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范
2、服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作
3、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德
4、严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班
5、注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌
至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰，不准穿拖鞋
6、工作时间不允许做与本职工作无关的事
工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架
7、注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业
8、讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置
9、严格执行食品卫生标准
严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任
10、厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水
11、爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏
第1页共2页12、严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露
如有查询，可请查询者通过正常手续与餐厅联系
13、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为
不得自己加公菜，如有发现一次罚款50元
14、不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉
15、不得坐卧案板及工作台上
16、不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅
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