俄罗斯方便面市场调查2009年一俄方便面市场的发展历程和特点方便面,作为俄罗斯市场上最早的方便食品,大致出现在20世纪90年代前期。当时,俄罗斯市场上的方便面主要从中国、美国、韩国、越南及其他亚洲国家进口。它食用快捷、味道鲜美、价格低廉、携带方便,迅速地被俄罗斯中下阶层民众所接受,并在俄罗斯食品市场占有一席之地。由于产品附加值低、运输不便及生产简易等原因,俄罗斯方便面由纯进口很快地转向当地生产。20世纪90年代,俄罗斯政局动荡,经济衰退,“灰色清关”盛行,进口商品泛滥,生产处于停滞状态。方便面市场也是如此,本地生产规模小且发展迟缓。步入21世纪,随着俄政治局势的稳定和经济复苏,俄罗斯方便面市场经历了短时间的井喷式快速扩张后,逐步与世界市场接轨,进入缓慢发展阶段。据俄罗斯快餐食品界专家预测,经过2000年前后的爆炸式增长后(2000年为60%～70%,2001年约为20%～30%),总体而言,俄方便食品市场处于稳定慢速发展中。2005年同比增长6%～7%,2006年增长3%～4%。尽管2006年方便食品的市场容量出现一定下滑,但其在继续保持数量增长的情况下,消费结构发生变化:低档产品比重缩减,中高档产品比重增加;传统配方食品比重减少,新口味新配方产品比重增加。目前,俄罗斯市场上销售的方便面主要为当地自产,并批量向波罗的海诸国、独联体其他国家和东欧地区出口。据俄罗斯海关统计资料,2005年,俄罗斯进口快餐食品6.78万吨(主要为方便面和快餐奶粥),价值3200万美元,同比增长8%;同期,俄罗斯出口快餐食品4.73万吨(主要为方便面和快餐奶粥),价值4380万美元。与西欧国家崇尚保鲜或冷冻食品的习惯不同,俄罗斯人偏重于干燥脱水的快餐食品。据“Dixy”集团市场营销副总裁科雷瓦金称,根据现有各类资料推算,俄罗斯快餐食品市场总量以年计算约为8亿美元,其中85%为干燥脱水的快餐食品。另据俄“Finam”研究机构的统计资料,俄每年方便面的销售额约为6.5亿美元,销量约42亿包。随着俄罗斯市场竞争的加剧,其主要方便面生产商经历了兼并重组的阵痛,各自的市场份额也在悄然发生变化。2001年,俄方便面市场最大的生产商分别为:“DHV-S”(Rollton品牌)、“Anacom”、“Masan”(Aleksandr&Sofia和Mavimex品牌)和“KingLion”(见图1)。除此之外,还有一部分俄资小型生产厂和外国生产商。值得注意的是,俄罗斯大部分方便面生产商都有外资参股,最多的投资来自越南。根据2006年数据核算,在俄罗斯方便面市场上,“KoreaYakultCo.,Ltd”大约占有45%的份额,“DHV-S”(Rollton品牌)约占29%,“KbgkuhniaBezGranic”(KBG)(BigLunch品牌)约占17%。据俄业内专家估算,最近几年,俄方便面的市场销量年增幅在5%上下。2007年,俄方便面销售额增长约10%,但销售量仅微增1%～2%。图1俄方便面市场份额结构资料来源:“GfK”市场咨询公司,2001年数据。俄罗斯市场的方便面销售呈现一定的季节性,即存在淡旺季之分。俄快餐界专业人士称:“近年来,快餐产品的销售基本处于平稳状态,但具体到方便面品种,则其销售量存在季节波动:冬季销量下降,夏季销量上扬,销售最旺季为6月、7月和8月;而快餐汤类的季节变动也大体如此。”这一现象主要和俄罗斯人的生活习惯有关。每年的6月、7月和8月是俄罗斯的集中休假期,绝大多数人都奔赴郊外别墅度假,方便食品因此受到青睐,从而导致了方便面销售的季节性波动。至于Bystrov快餐奶粥的销售旺季在东正教的斋期,则与宗教习俗有着密切的关系。据俄罗斯“GallupMedia”公司所做的调查,在俄罗斯首都莫斯科居民快餐食品消费构成中,60%为方便面,其他各州区的消费比重大致与此相同。俄罗斯居民选择方便面的主要原因是其快捷、方便,其次才是物美价廉和味道鲜美。而反感方便面的主要原因则为:高热量、对身体无益、口味差。俄罗斯人讲究营养均衡,因而家庭主妇往往花较长时间来烹调食物。因此,方便面消费对象一般为时间不充裕的上班族和到别墅休假者、野营者、外出打猎者。根据俄罗斯“SoldisCommunications”公司调研的资料,俄罗斯快餐食品的主要食用者为25～44岁的男性和女性,受过中等或高等教育,收入居中。俄罗斯方便面的料包大致有:鸡肉、虾、蟹、腌肉(培根)、牛肉、洋葱、番茄、蘑菇、奶酪、菜花、奶油汁等种类。...
