XX县区XX中心校营养改善计划实施方案关于学生营养改善计划实施方案为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展纲要（2010--2020年）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，我校根据县委政府文件精神和教育主管部门的具体要求，结合学校实际，特制定本方案。一、基本情况：我校中心校共教学班xx个，教职工xx名，在校学生xx名，食堂约xx平方米，其中操作间面积约xx平方米，餐厅面积约xx平方米，储存间约xx平方米，学生无就餐地方，属简易伙房。二、组织机构1、成立领导小组组长：xx副组长：xx成员：xxxxxxxxxxxx其职责为。组长负责对营养餐工作的领导，副组长负责对营养餐工作的安排、部署与督查，成员负责对营养餐工作的具体实施。2、领导小组下设营养改善办公室办公室主任：xx其职责为：负责对营养餐工作的安排、部署与督查；办公室副主任：xxxx，其职责为：负责对营养餐工作的具体实施，xx主要负责安全工作。办公室下设四个工作组：（1）资金管理组：组长：xx成员：全体班主任职责。负责营养计划实施的日常工作，做好营养餐经费收支账务和结算工作，确保专款专用。（2）质量督查组：第1页共23页组长：xx成员：xxxxxx职责。负责食品质量检测，对采购货物进行质量抽查，填写好抽查表，每月初结合学校实际确定当月供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。（3）食品卫生安全、营养健康教育组组长：xx成员：xx全体班主任职责。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克并至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。随时检查食堂、教室及就餐前后室内外环境卫生；负责向学生、家长、教师、进行营养科学知识教育。对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为，引导学生爱护环境，拒绝食用不健康食品。（4）宣传报道组：组长：xx成员：全体班主任职责。组织师生认真学习关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传、报道。三、供餐模式及操作步骤：供餐模式：采用早餐模式。用餐地点：各班教室用餐方法：每天早晨由值周长、值周教师、班主任组织带领学生，分段按时就餐。用餐食谱：（价格：粥5角、馒头或花卷2个1元、鸡蛋1元、咸菜5角）周一：玉米粥、馒头、鸡蛋、咸菜周二：青菜粥、花卷、鸡蛋、咸菜周三：绿豆粥、馒头、鸡蛋、咸菜周四：玉米粥、花卷、鸡蛋、咸菜第2页共23页周五：绿豆粥、馒头、鸡蛋、咸菜操作步骤：食品采购：由xx、xx同志负责在县政府指定地点采购米、面、油、蛋、新鲜蔬菜等物品，并与供货商签定质量安全保证协议，购货时查看供货商的质检报告，索证索票，建立采购制度，并做好各种记录，在运输食品时安排由专人负责，防止食品在运输过程中受污染。食物贮存。由xx同志负责，做好食品入库、出库记录，并将食品分类、分架、隔墙、离地存放，存放时并贴好标签，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品，生食品、半成品和熟食品应分柜存放，并做好五防措施（防尘、防鼠、防蝇、防盗、防投毒）随时保持室内外清洁卫生。1、食品加工。由食堂每天早晨组织工作人员按照安全、卫生、按时、足量的原则，将食品分类加工。食品加工必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得使用变质、过期或腐烂的原料，加工食品必须做到熟透，同时从业人员必须通过健康体检，并取得健康证。2、食品供给：实行学校行政轮流试尝、陪餐制度，并做好相关记录，同时，由食堂工作人员将煮熟早餐送到教室，班主任、值周教师组织学生分班就餐，每天对食品的发放登记造册，每月汇集成册入档.5、餐具清理：由班主任组织本班学生将餐具统一回收食堂，由食堂工作人员统一安排，清洗时必须做到一洗、二清、三消毒。健康教育：充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师、学校管理人员和供餐人员普及营养科学知识，提高其对学生营养改善工作重要性的认识。对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为，引导学生拒绝食用不健康食品。四、强化监督管理1、成立由学生代表、家长代表、教师代表组成的监督管理小组。组长：xx（工会委员）第3页共23页成员：工会委员、年级组长、每班1-3名家长代表、各班班长和生活委员2、监督管理小组职责①监督原...
