蛋糕店长工作手册VIP免费

店长工作手册第一章店长工作职掌营业活动统筹管理………………………………部属掌握及管理………………………………业绩掌控目标管理………………………………情报管理………………………………涉外公关及折冲之处理…………………………顾客管理………………………………商品管理………………………………赎卖管理………………………………事务管理………………………………财务管理………………………………第二章开店准备安排人员准备……………………………行销案准备……………………………叫货准备………………………………资产准备………………………………店内物品准备………………………………财务方面准备………………………………装修验收………………………………店内物品领取流程………………………………备用金领取流程………………………………第三章店内人员报销制度差旅费的报销………………………………健康证及暂住证报销………………………………住宿水电费,店堂水电费,治安卫生费等杂费报销………店内零星采购………………………………第四章维修流程正常维修流程………………………………紧急维修流程………………………………第五章投诉流程投诉流程………………………………第六章折扣与签单规定折扣权限………………………………签单权限………………………………折扣单传递规定………………………………第七章店内调班流程正常调班流程………………………………紧急调班流程………………………………第八章店资产管理与损坏赔偿制度店资产管理规定………………………………各类损坏原因的赔偿方式………………………………生日蛋糕铁架的赔偿规则………………………………第九章会议管理规则会议管理定………………………………周会管理制度………………………………店务会议管理规定………………………………第十章证件与证照管理证件悬挂及保管规定………………………………证件年审规定………………………………第十一章宿舍管理规定宿舍值日规定………………………………宿舍物品摆放规定………………………………宿舍水电使用规定………………………………宿舍人员就寝规定………………………………第十二章店务资料传递流程店务资料传递流程图………………………………第十三章店长交接注意事项交接清册………………………………资产交接………………………………店内人员交接………………………………业绩及商圈交接………………………………盈亏交接………………………………费用交接………………………………顾客资料交接………………………………第十四章店布局规划顾客对店布局因素的关心度………………………………店内设备………………………………店内顾客选购动线………………………………第十五章订单找寻维持技巧订单的来源………………………………订单的维持………………………………第十六章投诉应对要点投诉处理的流程………………………………投诉处理的注意事项………………………………处理事例………………………………第十七章目标达成手段的了解与操作能力目标达成手段的了解………………………………目标达成四大手段………………………………第十八章店内下单作业下单参考因素………………………………下单注意事项………………………………外单位产品下单技巧………………………………第十九章市场部工作教导口决市场部工作教导口决………………………………一、营业活动统筹管理1．开店准备安排2．清洁维护3．陈列管理4．礼券发放5．店内巡视6．待客应对7．货品销售保管和存货盘点8．促销活动执行9．标花室管理二、部属掌握及管理1．工作分配2．出勤考核3．人员配置4．教育指导5．工作规范6．士气提振7．形象要求8．日常生活管理三、业绩掌控目标管理1．传达各项目标并促使达成2．掌握每日、每周、每月的目标达成状况3．依业绩状况制定对策，调整货品四、情报管理1．有关商圈的动向2．有关竞争者的情报3．顾客情报等各种情报的收集回报总部4．保密制度五、涉外、公关、折冲之处理1．与外部机关之联系2．顾客关系之调整3...