XXXXXX食品加工厂依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写TTX/QS-2010食品质量安全管理手册版本：第A版持有者：分发号：受控状态：编制：审核：批准：2010-09-01发布2010-09-01实施xxxx豆业加工厂发布第1页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共43页目录章节标题更改状态对应QS审核细则条款页码1颁布令0P22质量负责人任命书01.1P33质量安全组织机构图01.1P44质量目标及质量目标分解01.2P55岗位职责01.3P6~P76纠正和预防措施管理制度01.3P8~P97生产场所（工作环境控制程序）02.1~2.2P10~P118食品质量安全管理制度02.1P12~P139仓库管理制度02.3P14~P1510生产设备管理制度03.1P16~P1711人员管理制度03.2P18~P1912技术标准03.3P2013工艺流程图03.4P2114文件管理制度03.5P22~P2415原辅材料进货查验记录制度04.1~4.2P25~P2616生产过程质量管理制度及考核细则05.1P27~P2817关键控制点管理制度05.2P2918产品防护工作程序05.3P30~P3119检验设备管理制度06.1P32~P3320检验人员任命书06.1P3421化验室管理制度06.2P35~P3622食品出厂检验记录制度06.2P37~P3823不合格品管理制度06.4P39~P4024食品召回制度P41~P42第2页共43页第1页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共43页25突发食品质量安全事件应急预案P43~P45编号：TTX/QS1-2010质量管理手册1、颁布令版本A修订0质量管理手册颁布令本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。总经理：2010年09月01日编号：TTX/QS2-2010质量管理手册2质量负责人任命书版本A修订0质量负责人任命书第3页共43页第2页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共43页本公司任命同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下：1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。xxxx豆业加工厂2010年09月01日编号：TTX/QS3-2010质量管理手册3质量安全组织机构图版本A修订0质量安全组织机构图质量负责人总经理质检科生产技术科供销科办公室第4页共43页第3页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共43页化验室辅料库成品库生产车间原料库第5页共43页第4页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共43页编号：TTX/QS4-2010质量管理手册4质量方针、质量目标及质量目标分解版本A修订0质量方针：精兴制造严格控制确保质量安全质量目标：1、一次交验合格率≥95%2、成品出厂合格率100%。3、顾客意见及时处理率100%。分解目标：质检科：1、产品错检率为0；2、产品批检率为１００％；3、计量器具检定率为100%；办公室：1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；2、文件100%受控；生产技术科：1、生产任务指令单执行率100%；2、生产现场卫生环境良好；供销科：1、确保采购产品检验合格率≥99%；2、供方评价率为１００％；仓库：1、物帐卡一致；2、发货数量准确率为100%；考核方式：办公室负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。考核结果记录在《质量目标分解及考核记录》中。编号：TTX/QS5-2010质量管理手册5质量职责版本A修订0第6页共43页第5页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共43页总经理：a)传达满足顾客和法律法规要求的重要性；b)批准质量目标和质量管理手册；c)确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免；d)确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性；e)为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障。质量负责人：a)确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。b)向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。...
