第1页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共11页抓重点破难点求创新确保群众就餐安全——在区政协调研食品安全工作会上的汇报材料***卫生监督所所长：***（2011年*月**日）尊敬的各位领导、各位委员：根据会议安排，现就2011年餐饮服务食品安全专项整治工作开展情况作如下汇报，不妥之处，敬请批评指正。一、基本情况目前全区有餐饮服务单位一五43户（其中大型餐馆50第2页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共11页户、中型餐馆80户、小型餐馆14一三户），持有效餐饮服务许可证1421户，持证率92%；从业人员19712人，持有效健康证明和卫生知识培训合格证明一八529人，持证率94%。二、主要做法（一）加强领导，健全网络。区卫生监督所于***年*月**日正式成立，*月**日受区卫生和食品药品监督管理局委托正式接管餐饮服务食品安全监督管理工作，*月**日经市编办批复设立食品药品稽查大队，现有编制25人，实有在岗人员一三人、协管人员22人。成立了以所长任组长，副所长任副组长，各科室负责人为成员的餐饮服务食品安全专项整治领导小组，领导小组下设了办公室，明确了工作职责，做到领导重视、全所参与、责任到人、确保到位。乡镇（街道）由区卫生和食品药品监督管理局聘请了22名卫生监督员，协助开展乡镇（街道）餐饮服务食品安全监管。（二）制定方案，完善措施。根据中央、省、市、区食品添加剂专项整治、“瘦肉精”专项整治、“塑化剂”专项整治、“灌食鸡”清查等工作要求，结合餐饮服务食品安全监管工作实际，制定了相应的工作方案，明确了指导思想和工作原第3页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共11页则，细化了整治重点、工作目标和步骤，科学进行了分组，落实了工作责任和责任人，制定了检查流程，要求执法人员坚持以科学发展观为指导，本着“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面”的工作方针，坚持领导带头参与整治，明确参与整治卫生监督人员工作纪律，同时向社会公布餐饮服务食品安全举报投诉电话，随时做到“有投必应”。（三）突出重点，全面检查。我区餐饮服务食品安全专项整治工作依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等要求，遵循“突出两个重点（以食品安全专项整治和食品添加剂专项整治为重点），强调四个方面（食品添加剂专项整治、“瘦肉精”专项整治、第4页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共11页“塑化剂”专项整治、“灌食鸡”清查“四方面”工作），健全各项制度，采取四项措施（拉网式清查、重点清查、部门联动检查、食品安全责任约谈），实现四个目标（监督覆盖率100%，无《餐饮服务许可证》查处率100%；不合格食品清除率达到100%；食品原料索证、索票、验收登记率达到100%）。”的工作思路，突出整治重点品种和重点区域；采取职能部门联合检查、集中监督检查、分组巡查等形式，对餐饮服务单位（学校食堂）进行拉网式、地毯式清查。检查内容包括：各餐饮服务单位（学校食堂）是否持有有效餐饮服务许可证，从业人员是否持有健康合格证明和卫生知识培训合格证明，餐饮服务单位操作间布局是否合理，卫生设施是否完备，食品采购、贮存、加工是否符合要求，食品采购与进货验收台帐、索证索第5页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共11页票资料是否齐全，餐饮具消毒是否符合要求，废弃油脂处理是否规范，餐饮服务食品安全量化分级管理是否公示等，餐饮服务单位食品安全责任制和责任追究制是否落实。4月一三日以来，共出动卫生监督人员一五00余人次，监督检查餐饮服务单位2239户次，制作《现场检查笔录》2239份，下达《监督意见书》2239份，规范发放《食品采购与进货验收台帐》、《废弃油脂处理台帐》、《消毒记录》、《食品留样记录》各一五43本，张贴卫生监督公益温馨提示牌一五43块，制作发放餐饮服务食品安全量化分级管理公示牌616块。（四）狠抓...
