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《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告VIP免费

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《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告JointSurveyandResearchReport2014年4月18日北京中国疾病预防控制中心营养与食品安全所目录:一、前言........................................................................................................................................11.1、国内外橄榄油发展介绍............................................................................................................11.1.1、全球橄榄油发展趋势.........................................................................................................11.1.2、中国市场橄榄油发展现状.................................................................................................11.2、基于中国消费者对橄榄油膳食健康需求的调研.....................................................................21.2.1、调研背景及目的.................................................................................................................21.2.2、调研方法............................................................................................................................3二、地中海膳食、橄榄油对中国居民膳食改善、健康促进的意义................................................52.1、中国居民主要慢性疾病流行状况............................................................................................52.2、地中海膳食模式与中国膳食模式的对比.................................................................................62.3、中国居民食用植物油消费状况及膳食脂肪酸摄入状况.........................................................82.3.1、居民食用植物油消费状况.................................................................................................82.3.2、中国居民膳食脂肪酸摄入状况.........................................................................................82.4、橄榄油的健康作用..................................................................................................................102.4.1、油酸的健康作用...............................................................................................................102.4.2、橄榄油中微量营养物质...................................................................................................112.4.2.1、橄榄油中的多酚类物质............................................................................................................112.4.2.2、橄榄油中的角鲨烯....................................................................................................................132.5、关于食用橄榄油的推荐..........................................................................................................14三、橄榄油中式烹饪的应用研究..................................................................................................153.1、橄榄油使用的认知调研结果..................................................................................................153.1.1、使用习惯..........................................................................................................................153.1.2、不愿购买因素...................................................................................................................163.2、橄榄油的烹饪应用..................................................................................................................163....

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