红圪垯小学食品卫生安全自查报告111[最终版] VIP专享VIP免费

红圪垯小学食品卫生安全自查报告111[最终版]红圪垯小学食品卫生安全自查报告为了切实加强我校食堂食品安全管理工作，落实学校食堂食品安全管理工作责任，确保广大师生的身体健康和就餐安全，根据“关于开展2012年秋季学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查的通知”，对我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，同时对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立抓喜秀龙乡红圪垯小学食品安全工作领导小组：组长：李当智副组长：瓦桑吉尚成员：刘旭尧刘永玉张有成张志春贾宽召草贾周吉刘衍刘志霞包琛曹生蔚杜有民二、强化责任意识，层层落实责任制完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定了学校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防中毒安全管理制度》和《营养餐实施制度》，并严格按照制度执行。学校师生进一步提高了认识，从建设“平安学校”、创建“和谐校园”、构建“和谐教育”的高度，把食品卫生安全作为我校的重要工作之一抓好、抓实。建立食品卫生安全组织领导小组，明确分工、落实各项食品卫生安全工作及突发事故应急疏散演练责任，确定校长为学校安全第一责任人，成立突发事故应急疏散演练工作领导小组。三、自查情况我校于每学期开学后对食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。第1页共3页1、完善食堂卫生设施、设备。我校1-6年级（含学前班）共有7个教学班，共有50名寄宿生，1个学生食堂，炊事员1人。因此对炊事员的健康、卫生情况就更加严格要求。保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进行严格管理，菌类、1豆类、凉拌食品等不安全食物一律不准进食堂。学校购买了一批食堂设施设备，如消毒柜、食品留样柜等进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设施设备基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有防蝇、防鼠、防尘措施，食堂更换pvc吊顶，食堂墙壁镶有白色瓷砖、灶台防尘罩按有关的要求进行了改装，也设有三连池。2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。3、加强炊事人员管理。每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，炊事人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。4、建立了台帐制度。详细记载了食品的供货单位、时间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完备资料待查。5、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。6、食品厨具和餐具消毒工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时清洗消毒，食品加工工具即用即洗。7、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全事故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级有关部门，不得迟报、满报、漏报。四、存在的问题：1、由于学校条件有限食堂内无法接通自来水。2、由于经费紧张，学生没有餐厅，在走廊中摆设餐桌行就第2页共3页餐。总之，我们在以后的工作中再接再厉，把学校食堂卫生工作做得更好。红圪垯小学2012年11月20日第3页共3页