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DIY蛋糕策划方案恩尼邦策划二零一零年二月十日DIY蛋糕方案市场分析：作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为：购买早餐；遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕；节假日一家人尽情品尝着美味的糕点；应该说，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。SWOT分析：1、长处（strength）：统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。个性DIY设计自己喜欢的时尚新品。快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的要求。2、短处(weak):知名度不高。3、机会(opportunity):上海有几十万人口，其蛋糕的市场空间是巨大的。而在所有的产业越来越专业分工的今日，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。4、威胁(threat):上海市区内有很多的蛋糕店，许多的消费者已有一定的忠诚度。产品分析随着经济的增长和生活水平的提高，人们的需求也在逐渐上长，普通的蛋糕已经不能满足人们的生活需求，人们不仅以吃饱为原则，更注重蛋糕的合理化、科学化，吃特色、吃营养、吃出个性是人们的又一生活追求。因此个性DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。消费群体定位：大中专院校的学生；写字楼里的白领；朝九晚五的打工族；家庭组员市场（以家庭为消费单位）；选址策略地点是蛋糕店经营的首要因素，连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和行动路线有关，可能有人走到这之前会拐个弯，则这个地方就成了客人到不了的地方，差不了几步，但生意却会差很多，还有路的宽度、阴面和阳面等，这些在选址时都要考虑进去。选择蛋糕房的店址主要考虑三个方面，一是学校附近或是市场的出入口；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方；当然，三者都集中的地方更好。业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个定位问题。在环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的”品位”来”量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。因此，法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。（1）：主要学校+次要商业区域+少量居民。（2）：主要商业区域+次要学校+少量居民。选择一个好的地点之后，您在经营中还要保证做到国际连锁品牌最重要的一点：QSC——标准化的品质、服务、清洁。”标准化QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这几点生意才有可能红火起来。VI策略：所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。人员：统一着装，统一语言。《门外广告设计》店外广告是一个店的脸面,一个店会不会被吸引,店外广告很重要.那要怎样去设计店外广告呢?就要找出周边的店或同行店的差异化,不要去学别人的广告设计,要按自己的风格去设计。《店内装饰设计》1、门面一般采用醒目的品牌标识，店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻；2、店内有统一的、华丽的装饰，以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格；室内光线度高，保证带给顾客明快、舒适的感受；大厅的设计要根据店面的大小或建筑楼本身的规格而定,装饰时多替顾客想想,给顾客方便就是给自己方便,不要怕多投资,做生意就怕漏了点怎么,漏一件两件就会给店里带来紧张的气氛,多准备一天比早一天开业好,做生意不能急着开业,要多次检查设备、配料、各类用品或其他等等,是否做好。把蛋糕房建成一种时尚、富有激情的气氛。开业宣传方案：方案1：开业庆典宣传——门口安拱门、贴”金日开业”来吸引消费者关注方案2：向消费者告示“打造都市最具特色的个性DIY蛋糕”——突出”个性”“DIY”——法咪得蛋糕X月X日全新开业；——用小卡片向社会公告；——用广告向社会公告；——用条幅向...