中国饮料市场的异类--市场销售预估与发展分析VIP免费

目次●2008年我国饮料市场销售预估与发展分析…………………………2●中国果汁产业的发展…………………………………………………4●2008年中国饮料市场的异类………………………………………6●压塑制盖成为饮料塑料瓶盖技术创新的方向………………………8●百事可乐推出节省20%塑料原料的包装瓶………………………9●2008年日本国际食品与饮料展考察见闻…………………………10●2008年台北国际食品展见闻………………………………………15●食品健康信息～谈大蒜…………………………………………19●●2008年我国饮料市场销售预估与发展分析（取材自食品工业发展研究所王素梅970730）上半年饮料销售不尽理想今年饮料市场发展受到原物料价格上涨与消费紧缩，加上上半年天公不作美(2月气温低及5、6月雨量多)影响消费意愿，同时面临餐饮业(饮料店业上半年营业额较去年同期成长7%)及通路业者相关饮品竞争(如超商现煮咖啡)等因素，皆直接冲击包装饮料销售。若再论及通路自有品牌饮料抢市，则全国品牌饮料销售更是受到挤压。以上市公司今年上半年产品营收数据观察，饮料类产品除黑松有成长外，统一公司约略持平、爱之味减少约三成、味全减少4%(泰山未将饮料品项数据独立出来无法计算)，在超商方面，7-Eleven饮料类产品营收减少约2.5%，而全家则有约一成的成长。整体观之，上半年饮料销售表现不尽理想。近年来饮料业者因资源分配及成效考量，新品经营策略审慎、保守且愈趋两极化。在作法上，部分采扩充新品竞逐通路货架，以吸引喜新厌旧的消费者；部分则减缓新品，并藉由改善技术与精简成本，以巩固既有主力品牌商品之竞争力。故而以各品项观之，虽然新产品持续推出，但只有少部分新品带动明显成长如乌龙茶、红茶、蔬果汁等；部分则是弥补既有产品销售退势、使品项表现平盘。截至6月底之各品项销售量，整体而言呈现微幅衰退局面。但其中常温饮料的乌龙茶、红茶、奶茶、稀释/清淡果蔬汁(尤指蔬果汁)，以及冷藏饮料的乌龙茶、红茶及咖啡饮料等，皆为成长的代表品项。估计今年销售约略持平展望今年，经济环境因素如原物料上涨、消费紧缩等现象恐非短期即可改善，而短期影响之气候因素，可遇而不可期。因此，虽然每年7-9月为饮料销售旺季，诸多业者也寄望暑期能带来好消息，但下半年饮料经营环境仍然艰辛。在市场竞争上，饮料业者也面临诸多挑战。首先在价格方面，由于相关业者受到原物料价格上涨而调整产品售价，但却需面对产品销售量减少的问题，也因此各家展开不同因应之道，有的调回原价、有的以新品因应等；在通路方面，全国品牌业者面临通路业者推出自有品牌平价商品的竞争。此外，超商设置咖啡机提供现煮咖啡之产品与服务，也造成店内现调饮料与包装饮料直接的竞争饮料业者在经营超商多年却利润受挫之下，拟将重心转向其它通路发展的意图愈来愈重。而面对消费者更加精打细算的趋势下，开发符合或引领消费者需求之差异化及加值化产品将更显重要。在整体饮料销售量规模上，估计全年可约略持平，常温饮料约成长1%、冷藏饮料减少4%。在品类上，茶类饮料、果蔬汁及咖啡饮料属较有成长空间的品类。其中茶类饮料在健康及功能诉求下，整体约可成长1%，但冷藏茶则有下滑之势(-4%)，常温茶则持续成长(2%)。若以品项观之，红茶、奶茶及乌龙茶是表现较好的品项，绿茶则约略持平；果蔬汁以稀释蔬果汁为亮点，今年有多家业者推出新品，挹注稀释蔬果汁成长，估计常温果蔬汁可有约6%增长，因而带动整体果蔬汁呈现近3%成长。碳酸饮料去年因Zero系列产品表现佳，整体市场微幅成长，今年在大环境不佳下，产品进行盘整，估计可能有下滑现象。在咖啡方面，冷藏咖啡近年成长性强，但四大连锁超商现煮咖啡机据点已近2,000家，包括统一超商CityCafe、全家及莱尔富与金车合作主打伯朗现煮咖啡、OK则引进壹咖啡之咖啡机等，以其点数多、便利及平价优势，不仅冲击连锁咖啡业者，也影响店内包装咖啡销售，尤以冷藏咖啡受影响较大，后续值得密切观察，估计成长将低于10%，整体咖啡则约成长2%。过去成长主力产品的包装水，也因产品差异性不足等因素，估计全年销售量约持平。其它如运动、机能饮料表现都不太理想，...