朱寨小学营养餐实施方案一、指导思想按照《榆阳区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，联系尹局长于3月7日给后勤管理中心召开的关于义务教育阶段各学校营养餐会议，以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，由此结合我校实际，特制订本方案。二、组织机构及职责职能（一）组织机构为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长任组长总务主任任副组长，各班主任任成员，全体后勤服务人员任成员的学生营养改善计划工作领导小组，统一领导此项工作。组长：卢利平副组长：白涛成员：各班班主任营养专职会计：刘丹涛营养食品保管：白涛（二）部门职责组长和副组长。负责学生营养改善计划的实施，指导监督。白涛。负责督促厨师做好签字按时领取早餐食品，餐后的卫生保洁，餐盒的清洗及归还。教务处。负责督促班主任每月上好一节营养知识宣传课或组织学生观看相关碟片。安全处。负责制定学生食品安全应急预案。总务处：负责农村义务教育学生营养改善计划实施工作的具体落实；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查；加强资金管理，提高资金使用效益；对从业的人员进行健康体检和卫生知识培训做好日常监督管理，负责做好食堂建设和实施设备配备。保证各环节的食品卫生安全；妥善组织和管理好学生就餐。营养专职会计：负责做好营养餐记账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发、与质量检测；三、学校基本情况第1页共14页我校是一所完全农村义务教育学校，学生总数341人，拥有条件完备学生营养早餐计划。四、供货流程规章采购营养食品由供货企业送达学校时，学校“营养办公室”卢利平、白涛、刘丹涛同志对所送食品进行检查，包括检查“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）再由“营养办公室”负责签字验收并入库。总务负责做好入库和出库的相关台账。五、食品储存要求单独设立储存早餐的库房，专门储存营养加餐食品，如猪肉类、禽肉类等产品要分类存放、生食品、熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施，贮存的食品离地均要在10cm以上，遵循先进先出的原则摆放，并在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等，散装食品应盛装于容器内，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物质及个人生活物品。六、供餐模式、工作流程及规范要求（一）供餐模式我校采取一种供餐模式营养早餐模式。（二）工作流程及规范要求1、学校购买食材供餐工作流程为。领导小组考察确定供应商→供应商送食材到校→食材验收→食品发放→食品留样→安全食用。2、学校食堂供餐流程为。供应商送食材到校→食材验收→食材储存→食材加工→食品留样→安全食用。七、保障实施和工作要求（一）加强资金监管学校设立营养餐专账，并接受上级有关部门及监督委员会的监督，确保不残留、挤占和挪用营养改善资金。（二）加强食品卫生安全管理学校将积极改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。同时加强对食品的采购、保管、制作、供给等各个环节的监控，第2页共14页保证开餐质量，确保食品卫生安全。加强学校食品安全事故应急管理，建立学校食品中毒及其他应急处理机制。（三）健全完善监督制度学校成立营养餐监督委员会，专干、教师代表、家长委员会及学生代表，对此项工作进行全程监督。专干：刘红平家长代表：常娟党丽席英任贝贝学生代表：朱子诺葛先淇刘楚滢（四）加大宣传力度营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网络、广播等各种媒体采取多种形式，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，力争使我校的营养改善工作取得更好的效果。（五）供餐要求1、为学生制作的营养加餐、学校按班级组织。由班主任带队到食堂统一就餐。营养餐必须按照3.19+x元的标准，给学生配备营养加餐食品，以早餐为主。八、食品加工要求学生食堂必须采用新鲜、洁净的原材料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食...
