第1页共3页【仅供参考】酒吧服务员工作计划？部门：_________姓名：_____________年___月___日（此文内容仅供参考，可自行修改）酒吧服务员工作计划？1、7：30至酒吧，着装整齐，将上班用具备齐，7：40准时参加食堂大例会；2、大例会后，A班入岗，回到各自区域，参加区域小例会。由领班主持总结昨日的工作及分配今日工作；3、开市前检查：检查工作柜的配备，摆台是否标准，桌椅是否摇晃，骰子是否备齐，烟缸是否破损漏水，撤走多余凳子（一张桌子保持两张凳子即可），确保道路畅通，将蜡烛灯芯竖起来，站位迎客；4、迎接客人到来，客人进入后，由领班或带位人员确认定台，点蜡烛后方可为客人进行点单；5、推销本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，准备大小调酒壶、冰桶。当客人点到啤酒或者红酒时，应把桌上的洋酒杯撤走，及时跟上啤酒杯或红酒杯。酒送到客人桌上后，及时为客人调酒。当客人点到半打或半打以上啤酒时，需跟上啤酒开瓶器。取酒要及时拿回，不得长时间放置于取酒处；6、中期服务，关注客人举灯，当客人举灯时，应第一时间举手回应，并为客人服务，留意桌面卫生，及时调酒，填满冰桶，撤走空杯、空碟。回收空饮料瓶、饮料桶，清理桌面及烟灰缸内的垃圾，保持桌面洁净、干爽，关注区域内的设施设备及地面卫生，关注客人消费情况，异常情况及时反应给区域领班。坚守岗位，若需临时离岗，应与区域同事做好交待，及时回岗及补位。7、12：：：：00的换杯工作需每天进行，注重客人的良好感受，12：00前客走的台需摆6个杯子，12：：：：00后客走的台杯子需要摆3个；8、后期服务，关注凳子的及时回位，桌面卫生的保持，及时进行二次推销，客走后的酒水饮料需交领班回收。后期收台需由领班通知安排操作，收台时应先撤酒水牌收杯子、烛台、其次是骰子、烟缸、将工作柜清理洁净，并备适量洁净烛台于工作柜。收台后也需要在区域服务或听从领班安排调动。第2页共3页第3页共3页感谢您的浏览！!仅供参考部门：_________姓名：_____________年___月___日（此文内容仅供参考，可自行修改）
