便利店架构培训资料VIP免费

第1页共97页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共97页文件名称文件编号GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日便利店营运常用术语规范版次第1版页次共3页1.0目的为明确便利店专用名词的定义，加强对各种专业名词的规范，特制定本管理规定。2.0适用范围公司各部门适用。3.0相关文件（无）4.0名词解释4.1条形码（BarCode）是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN码。他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。ENA-13分别代表不同的含义：╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳4.2配送中心（D.C-----DistributionCenter）从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工及信息处理等作然后按照各部门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平,进行配售的设施。4.3单品（sku----stuckkeepingunit）以销售单位为一个最小单位的商品，世上平的最小分类。4.4单品管理（skucontrol）单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。4.5客单价（percustomertransaction）每一位顾客平均购买商品的金额。4．6pop广告(pointofpurchase)零售店内的年内海报4．7商品陈列图(modular)国家码厂商码产品编码识别码第2页共97页第1页共97页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共97页由便利店管理人员根据预定的商品陈列的原则和商品陈列图纸，规制每个单品的陈列面积，未经管理人员批准，不得随意更改。4．8端架(end-cap)一排双面货架的两头的货架，通常用一陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品。4.9堆头超始中为吸人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛房或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同意价格商品。4.10特价商品快迅DM(ditectmail)4.11先进先出(fitstinfirstout)商品补货的原则，先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商品先销售，以保证商品的快速周转。4.12赠品供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相同，也可以是促销商品之外的商品。公司将对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库和专门的赠品发放处。4.13损耗(loss)商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。4.14排面(facing)货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。4.15最大货架储存量商品的排面×商品的纵向列数=商品的最大货架储存量4.16货架最小安全储存量保证商品不脱销的最小货架储存量4.17量贩包装便利店为达到快进快出、大规模陈列的目的，对某些单品采取捆半式包装，把单个单品组成三个、六个、一打或整箱进行销售。第3页共97页第2页共97页营运总监总监助理营运督导部新店筹备部门店一门店二门店三门店四门店五门店六门店七编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共97页第三章组织架构图及工作职责(一)便利连锁营运部组织架构图第4页共97页第3页共97页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共97页（二）门店组织价构图店长出纳（兼录入员）食品、副食主管生鲜主管百货、洗化主管收银员防损员理货员店长助理第5页共97页第4页共97页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共97页文件名称文件编号GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日营运督导部的工作职责版次第1版页次共3页1.0目的为名确规定营运督导部的工作职责，以便营运督导部正确地行使职权并履行相应的职责，特制定本管理规定。2.0适用范围公司营运督导部及各门店。3.0职责5.1在营运总监的领导与授权下，直接监督营运部门的各项工作。5.2根据已制定的年度营运目标及考核指标，监督各门店完成公司的业绩指标。5.3期组织营运工...