-1-店铺店长作业标准手册第2页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共47页目录第一章店长的职责3-4页第二章店铺日常工作第三章店铺人员管理第四章店长应具备的能力第五章店长的管理权限第六章水果基础知识第七章店务各项规章奖惩制度（试行）第八章店员的基本要求第九章顾客投诉处理第3页共47页第2页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共47页第一章店长的职责一、店长的职责序号职责具体内容1目标管理了解公司为顾客提供高品质服务、良好购物环境、物有所值商品等经营理念和掌握营业目标、毛利目标、费用目标、利润目标等经营目标；并制定计划，领导全体员工完成目标；2上传下达具有传达并落实总部指令、规定、信息等，反馈门店信息和需求，发挥桥梁和纽带作用坚决执行公司相关规范与要求，并跟踪门店相关柜组及人员的执行状况负责员工日常工作安排，指导，激励，评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训的责任3商品管理1、掌握商品进、销、存状况及赠品的管理，负责控制商品和赠品的丢失和损耗，有采取相应措施加强管理的责任；2、店长还须根据门店所处商圈状况、客流趋向、消费习性等因素对门店进行小范围的商品结构调整，并重新配置商品陈列，同时，在配置时务必注意商品的关联性陈列，以免商品结构脱节4卖场管理负责卖场布置、卫生、秩序、和气氛等的具体的管理，遇到突发、紧急、意外、顾客投诉等情况，及时上报处理。5促销管理执行促销计划、安排促销工作、反馈促销效果6人员管理收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈、改善。7资产管理保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类设备。8保密管理保证公司文件、数据、资料等安全9财务管理严格管理门店收入和营业款，严格核准进场商品的数量、价格及质量，严格控制门店各项费用支出和各项可控费，对门店盈亏负责二、店长的身份1、公司营业店的代表人第4页共47页第3页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共47页从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。第二章店铺日常工作一、相关职务班别工作安排目的：为协助各职级员工准确掌握工作大岗，分享经验，提高工作效率和效果。职责：各级员工均需熟悉和掌握职位的工作大纲，协调实际环境执行日常事务。适用范围：所有店铺员工。1、店员班次工作指引项目工作内容工作标准所需时间上岗前工作*更换制服*将自身现金及物品放入储物柜并锁好或指定地方放好。*整理仪容、仪表5分钟*阅读店铺交班本和公司当天通告*了解当天特别注意的事项并签名*熟读当天促销5分钟*上班签到*在考勤机或指纹机上打卡“上班”1分钟上岗后工作*收银*清点备用金并接机*店铺的交班盘点（高单价商品的盘点）15分钟*提供优质顾客服务*保证正确地操作收银机，遵从公司的现金政策按实际情况*熟食热饮区*清洁双手*检查物料的保质期是否过期和数量是否充足*沟通交接前的销售情况15分钟*提供优质的食品服务*确保所有食品的安全卫生按实际情况第5页共47页第4页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共47页*店务及顾客服务*认真完成当天上级领导分配工作*门店责任区域卫生完成，检查负责区域商品，制定补货计划。*尊守公司规定提供优质的服务给顾客按实际情况下班前*与下一班交接*各岗位交接*整理各个岗位卫生*补满所需的辅助物料及货品10分钟*下班签退*在考勤机或指...
