对新加坡出口屠宰企业认证条件(AVA)VIP免费

第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页申请许可证的前提是满足卫生肉类和水产品法的11项。获得许可的屠宰工厂必须严格执行这11项法规。任何证许可持有人一旦违反上述条件之一，经证实，可处罚款不超过10,000美元或12个月的监禁或两者。许可证可被暂停或撤销。直到你的屠宰工厂运行，许可证将继续有效。A结构1.厂房的建设，包括其结构，房间，和部门必须建设良好，保持维修，并有足够的规模，在一定程度上使加工，处理和存储产品不给产品混入异物或不卫生创造条件。2.工厂的设计在一定程度上必须是单向运行的，这是为了防止活禽与待分割体的交叉感染。基于这点，屠宰和分割必须得分开。3.厂房应涂上浅色并耐用的漆，易于清洗。4.天花板必须能防止结露，渗漏，以及霉变的形成，并且可以很容易清洗。所有车间的天花板至少3米高5.墙壁，地板，天花板，隔板和门，必须用具有平滑和持久的不透水材料以防潮，能进行清洗和消毒以防止异物混入。6.窗户和所有通风口必须用网筛，以防止灰尘和像苍蝇，老鼠类的害虫7.地面必须是要由防滑材料铺成。并且要平均分级，及一定坡度，以防止积水对栅栏出水的堵塞8.所有地面和墙壁交界处应成内弯形，最少75毫米的半径。墙与墙的交界处也应成内弯形，最少25毫米的半径。9.必须有污水处理系统，污水中含有固体，应在排污前把固体进行分离10.充足的消毒，如脚浴设施必须提供在加工区的入口11.有充足的洗手池与自动出水的水龙头，皂液，一次性纸巾12.分割区域的所有接触面必须是无毒，光滑，不透水的13.不同的操作部门必须有明确的分工14.击晕，放血，烫毛，打蜡（限鸭），去毛必须在一个单独的区域。放血和去毛区应与活禽有一墙之隔15.对于处理羽毛必须有一个清洁卫生的操作系统。无毒打蜡可以用于去羽毛16.提供一个专门去内脏的区域，去完毛的禽类可以通过滑道或者斜槽到达这个地方17.可食用与非食用的在加工，处理，存储方面必须严格分开，以免造成异物混入和制造不卫生18.提供洗工具的箱子第2页共8页第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共8页19.每间房屋都得有标识B接受活禽区域（卸载和等候区）1.所有活家禽，应直接送到屠宰场。未经农业食品兽医局（AVA)许可或批准不得把活家禽带出屠宰加工厂，也不能直接贩卖2.需为待屠宰的家禽提供足够的庇护场所3.在活家禽卸载区产生的排泄物和污水需直接排入粪池，不能对邻近单位或建筑物的其他部分产生污染4.等候区应通风良好和提供适当的清洗所需的排水5.所有用作运载活家禽的箱子须带有标签或者标记显示农场名称，农场代码，农场主姓名和出场日期6.所有家禽屠宰前，应给予足够的休息和水7.所有活家禽屠宰应在到达屠宰厂的24小时以内C屠宰1.根据家禽的体积和重量选择合适的电压对其进行击晕2.屠宰的方法应按照农业食品兽医局提供的要求选择更人道的方法3.宰杀后的家禽需放血大概90秒4.在宰杀点使用的刀具需用82度的热水消毒，而且还得定期消毒5.除去内脏之前必须保证羽毛已经除尽，以防止交叉污染6.从侧面移除内脏和在水里进行此项操作都是禁止的7.家禽的泄殖腔应当用相应的切刀进行处理。经过处理后的泄殖腔应同其他内脏一起移除D监测站1在内脏切除完成后，监测站应提供全天候（在线）服务2监测站需提供充足的监测镜以及浸泡于82度恒温热水中的无菌刀。3，应有充足的兽医检测员对屠宰前和屠宰后的内脏器官进行检测。E冷藏柜1.切除后的家禽，在包装后好，应在一个半小时内在4度或以下的温度冷藏2.冷藏柜内水流方向应同包转后的家禽搬运方向相反。3.包装后的家禽在自旋式制冷机中的时间不得低于20分钟。4.用于制冷的冰块必须来至可饮用水。5.冰块需妥善储存，以防污染。F包装后以及解冻后的家禽的贴标1.所有刚屠宰的家禽内脏都应分别贴标第3页共8页第2页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共8页2.所有标签应标明屠宰室名称以及屠宰时间。屠宰以后再贴标签的行为时禁止的3.为制定客户服务的屠宰室标签需同时标注客户姓名以及屠宰室姓名。4.事先从AVA获得许可进行家禽或家禽块解冻的...