目录一、烘焙食品概况……………………………………………………………1二、包栈面包店的概况………………………………………………………1三、行业环境分析……………………………………………………………1四、选址与店面………………………………………………………………2五、市场定位与消费群体市场分析…………………………………………2六、推广………………………………………………………………………3七、对市场的营销策略………………………………………………………5参考文献………………………………………………………………………6内容摘要中山市沙溪镇包栈面包店，创建于2011年，专业生产销售面包、西点、蛋糕等烘焙产品，配备了先进的生产设备。主要生产销售的产品有芒果雪梅娘、榴蓮雪梅娘、澳式黑椒腸仔包、澳式蛋治三文治等澳式包点。虽然目前员工只有几个人，但开店仅仅几个月，靠着微博、博客、中山网等论坛的宣传，以及特色产品吸引了不少消费者，只有不断推出新品种的产品来满足消费者的需求，针对市场选择合适的营销策略，合理的市场定位和促销策略。关键词：包栈面包营销第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页浅议包栈的市场营销策略一、烘焙食品概况烘焙食品是指利用各种面粉及杂粮制品，加上辅助原料和食品添加剂等，并通过烘焙过程制成的一类食品，烘焙食品通常包括了三大类：面包、糕点和饼干。随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,中国的烘焙食品(包括面包、糕点、饼干三大类)行业保持着高速的发展,其市场增长速度远超过食品工业的平均增长速度。这样的行业给创业者带来了机遇,同时也使得创业者面临着激烈市场竞争的挑战。作为新创业的中小型烘焙食品企业,在创业过程中面临的最大的挑战就是确定其市场营销战略。面对着复杂而动态的市场环境以及众多的行业内竞争对手,创业企业要取得竞争优势,必须在创业的初期就发挥市场营销的作用,发掘并把握营销机会,做出正确的市场定位,形成一整套市场营销战略以指导企业的运营。二、包栈面包店的概况包栈面包店是中山市沙溪镇本地人创建的一家面包店，创于2011年，专业生产销售面包、西点、蛋糕等烘焙产品，配备了先进的生产设备。主要生产销售的产品有芒果雪梅娘、榴蓮雪梅娘、澳式黑椒腸仔包、澳式蛋治三文治等澳式包点。在同行业中，规模和产销处于较落后地位，但靠着澳式特色包点把距离拉近不少。三、行业环境分析中国烘焙业的增长速度高达14％，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10％-20％。业内的竞争主要表现为以下三种形式：价格竞争、产品竞争、整体营销竞争。中山市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我所提及的包栈之外，还有采蝶轩，马得利和一些比较小型的面包店，会和包栈形成行业间的竞争，不第2页共10页第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对沙溪各个面包店的分布情况，采蝶轩、马得利这些是包栈的最大竞争者。接下来，对竞争对手进行分析。采蝶轩。采蝶轩进入沙溪地区比较早，品牌知名度更高，而且已经培养了一批忠实的顾客。同时采蝶轩也有一些包栈所没有的产品，特别是采蝶轩的招牌产品奶香片，在沙溪可以说是深入人心。但采蝶轩也有一些不好的地方，比如说产品的更新换代慢，很多产品都是从一开始就有的，现在基本口味什么的都没多大改变。再次，就是采蝶轩的地理位置没有包栈那么好，这对于一些想要买早餐的学生、上班族而言，就比较不方便了，很多人去采蝶轩买面包更多的是为了进行粮食储备。四、选址与店面近几年，大大小小的面包店如雨后春笋般兴起。经营这种店，投资者是否具有足够的资本和面包知识很重要，同样，运营知识更重要。在开店的前期，一定要做好相应的市场调研，开店的多种因素都要考虑周全。选址与店面一定要细细琢磨。包栈所选的店址对营销比较有利，以包栈为中心的1000米里都没有其他面包店，而且周边都是商户和工厂，坐落于几条村之间，减少行业之间的竞争。五、市场定位与消费群体市场分析包栈主要目标...
