最新市场熟食店创业计划书范本闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷可偿试较新口味的食品。而不作为主材，将不作为小食的个人消费者也大量存在。1.3阻碍消费者购置的主要要素食品的口味卫生清洁程度是否新鲜价格水平是否方便购置因而企业在运营治理上要重点考虑以上几个要素。2、熟食行业的现状2.1熟食食品行业的主要运营方式开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口方式也有店铺方式，主要产品有卤水、盐局烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡等，以平时的个人消费为主，价格较高。专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食方式为主配以外卖;酒楼或一般餐饮店的熟食食品专柜，以堂食或外卖方式销售。开在步行街或主要商业区，如超市、大型商场旁的烧烤类小食店，产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特别是年青女性平时消费为主。超市内的熟食食品专区。2.2市场定位肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭运营为主，档次较低，产品缺少创新，卫生条件较差，没有连锁运营，由于没有行业的领导者，一般定位于群众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条路，他们选择城市中心繁华区作为店址以较高的价格区隔特定的消费群体，此类店必需要靠特色产品和有效的营销治理来占有市场。但此类店的营销水平照旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度，故永续运营仍然存在征询题。二、长安镇区域市场情况1、长安镇区域概况长安位于东莞市最南端，紧临深圳，靠近港澳，广深高速公路、107国道、C358省道横贯而过，是广州、东莞与深圳交通往来的南大门。总面积83平方公里，辖13个村(居)民委员会，户籍人口3.5万多人，外来流淌人口60多万人，旅游同胞3万多人。长安镇云集了大量的制造加工企业，吸引了大量的外来人口在此工作、生活，带动了饮食、休闲、娱乐等产业的开展。特别是和人们生活息息相关的饮吃方面，大量的人流产生了宏大的消费需求，具有特别大的市场潜力。工业园区、居住区、商业区的明显划分，为定位明确、针对目的市场人群的连锁业的开展带来无限商机。2、时间、人流调查材料一般市场从6：00始人流开始增加，到7：30左右到达顶峰，然后开始缓慢下降，到9：00后可觉察人流量明显减少。从12：00到16：30，市场根本处于休业期，然后从16：30始到19：00市场开始每天第二次的旺市时间。3、长安镇熟食市场分析一般市场最旺的时间是上午，下午人流特别少。而上午人流最多的时间段是从6：30~8：00这段时间。早上人流最旺的市场是长安综合市场、厦岗市场和宵边市场，上沙市场、乌沙市场和街口市场次之。一般熟食购置的产生都集中在早上，另外下午5：00~7：00这段时间也有一部分购置产生。熟食店主要开在肉菜市场里熟食专区，开业数量会因市场的繁荣程度而有差异。从以上数据图可以看出，开业档口最多的市场是长安综合市场和厦岗市场。宵边市场、乌沙市场、沙头市场和上沙市场的开业档口数量差不多。而厦边市场、街口市场、咸西市场等熟食店的数量相对较少。长安综合市场主要以批量购置为主，一般是早市，下午根本歇业。熟食档口根本都有招牌，主要做卤水盐局食品的有：广州明子盐局手撕鸡、荣记麻油鸭、徐敏肉丸、潮汕标记肉丸、潮汕池记正宗盐局卤水店、阳江正宗盐局鸡;专卖金猪的有：景记金猪档和顺意金猪档;主营烧腊的有：粤西烧腊店、富记烧腊店、永记烧腊店、亮记烧腊店、江门绰记烧腊店、陈记烧鹅档、明记烧腊卤水店;金猪和部分烧腊店约上午10：00就收铺，下午根本没有营业。长安综合市场有几家冰鲜肉类食品批发商，是长安集中的冰鲜食品批发市场。宵边市场内熟食区占有位置最大、有明显的招牌的是正家麻辣卤味专卖店，有品牌运营认识，而且在市场内是销售最好的一档。其营业时间最长，从早上开市到晚上十点甚至十一点。另市场旁边独立铺位的两家：潮洲卤味和梅汕卤味，产品相对较为精致，有潮汕特色。早市的生意较为平淡，反而晚市的生意相对较好。而市场内三档烧腊店根本上上午十点就卖完收市，下...
