高二化学关注营养平衡——糖类、油脂人教实验版VIP免费

高二化学关注营养平衡——糖类、油脂人教实验版【本讲教育信息】一.教学内容：关注营养平衡——糖类、油脂二.重点、难点：三.具体内容：1.糖类的来源：是________________的产物。2.糖类的用途人们每天摄取的热能中大约有____来自于糖类。3.物质组成由________元素组成，又加做_______，符合通式不是糖的例子：__________，不符合通式的糖的例子：__________________4.物理性质____色晶体，有____味，_____溶于水。5.化学性质还原性：（1）银氨溶液配制：（2）葡萄糖和银氨溶液反应的方程式：能量提供：（1）粮食中的糖类在人体内转化成______而被吸收。（2）葡萄糖的消耗分为_____部分。一部分：葡萄糖氧化的热化学方程式：二部分：血糖低于____时，肝脏中的肝糖原可以转化成葡萄糖。运动时功能：糖供能的优点：三部分：1.糖尿病检测（1）糖尿病患者的____和_____中含有过量的______。（2）检验原理：（3）治病是控制______。（4）白糖、红糖、冰糖等都是______，饴糖的主要成分是_____。2.淀粉的消化（1）淀粉的存在：主要存在于植物的____或____里，其中____含淀粉较多。（2）淀粉是一种相对分子质量很大的____________。（3）淀粉属于____，但____甜味，是一种___色_____，____溶于冷水，热水里淀粉颗粒会用心爱心专心_____，一部分淀粉_____水里，一部分_____水里，形成_____淀粉糊，称________。（4）人体内的消化：一部分淀粉受_______作用，发生水解反应，生成______；余下的淀粉在_______分泌出的_______作用下，______生成麦芽糖。（5）麦芽糖在_______催化下，生成_______。（6）淀粉在体内水解过程：（7）酸性条件下淀粉的水解：（8）检验淀粉水解的实验：（9）绿色植物储能：3.纤维素的生理功能（1）来源：是________________生成的，是构成植物____的基础物质，_____植物中都含有纤维素。（2）物理性质：___色，____气味和味道的_____结构，是相对分子质量比淀粉____的__________。（3）作用：能_______和______，有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质与肠粘膜接触时间，有预防___________的作用，还能_______，预防和治疗________。（4）____________中富含纤维素。4.油脂的成分（1）主要成份：（2）通式：（3）分类：5.油脂在体内的变化（1）过程：人体内，油脂主要在_____中被消化吸收，消化过程实质是在_____的催化下，高级脂肪酸甘油酯发生____，生成____________。（2）转化关系：（3）脂肪酸在人体内的功能：4点（4）油酸的变质—酸败【典型例题】[例1]在工业上，制镜和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3g，求5000g纯度为98%的葡萄糖能生产这种瓶胆多少只（不考虑工业损耗）？答案：19600只解析：考察醛基的性质和相关计算。[例2]生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（）A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质答案：A解析：考察糖的相关知识。[例3]A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：用心爱心专心其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：回答下列有关问题：（1）在A、B、C、D四种化合中，所含元素相同的是（写物质名称）____、____。（2）常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？______________。（3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是__________________________。答案：（1）乙醇（或酒精）葡萄糖（2）光合作用（3）矿物燃料的大量燃烧解析：考察光合作用的过程的推断。[例4]变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.水解反应答案：A解析：考察油脂变质的原因。[例5]不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（）A.水B.汽油C.苯D.四氯化碳答案：A解析：考察油脂的物理性质。[例6]区别花生油和煤油，可用的...