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高二化学关注营养平衡——糖类、油脂人教实验版VIP免费

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高二化学关注营养平衡——糖类、油脂人教实验版【本讲教育信息】一.教学内容:关注营养平衡——糖类、油脂二.重点、难点:三.具体内容:1.糖类的来源:是________________的产物。2.糖类的用途人们每天摄取的热能中大约有____来自于糖类。3.物质组成由________元素组成,又加做_______,符合通式不是糖的例子:__________,不符合通式的糖的例子:__________________4.物理性质____色晶体,有____味,_____溶于水。5.化学性质还原性:(1)银氨溶液配制:(2)葡萄糖和银氨溶液反应的方程式:能量提供:(1)粮食中的糖类在人体内转化成______而被吸收。(2)葡萄糖的消耗分为_____部分。一部分:葡萄糖氧化的热化学方程式:二部分:血糖低于____时,肝脏中的肝糖原可以转化成葡萄糖。运动时功能:糖供能的优点:三部分:1.糖尿病检测(1)糖尿病患者的____和_____中含有过量的______。(2)检验原理:(3)治病是控制______。(4)白糖、红糖、冰糖等都是______,饴糖的主要成分是_____。2.淀粉的消化(1)淀粉的存在:主要存在于植物的____或____里,其中____含淀粉较多。(2)淀粉是一种相对分子质量很大的____________。(3)淀粉属于____,但____甜味,是一种___色_____,____溶于冷水,热水里淀粉颗粒会用心爱心专心_____,一部分淀粉_____水里,一部分_____水里,形成_____淀粉糊,称________。(4)人体内的消化:一部分淀粉受_______作用,发生水解反应,生成______;余下的淀粉在_______分泌出的_______作用下,______生成麦芽糖。(5)麦芽糖在_______催化下,生成_______。(6)淀粉在体内水解过程:(7)酸性条件下淀粉的水解:(8)检验淀粉水解的实验:(9)绿色植物储能:3.纤维素的生理功能(1)来源:是________________生成的,是构成植物____的基础物质,_____植物中都含有纤维素。(2)物理性质:___色,____气味和味道的_____结构,是相对分子质量比淀粉____的__________。(3)作用:能_______和______,有助于食物的消化和废物的排泄,减少有害物质与肠粘膜接触时间,有预防___________的作用,还能_______,预防和治疗________。(4)____________中富含纤维素。4.油脂的成分(1)主要成份:(2)通式:(3)分类:5.油脂在体内的变化(1)过程:人体内,油脂主要在_____中被消化吸收,消化过程实质是在_____的催化下,高级脂肪酸甘油酯发生____,生成____________。(2)转化关系:(3)脂肪酸在人体内的功能:4点(4)油酸的变质—酸败【典型例题】[例1]在工业上,制镜和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3g,求5000g纯度为98%的葡萄糖能生产这种瓶胆多少只(不考虑工业损耗)?答案:19600只解析:考察醛基的性质和相关计算。[例2]生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质答案:A解析:考察糖的相关知识。[例3]A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物,它们所含元素不超过三种,并有下列转化关系:用心爱心专心其中化合物D也是日常生活中常见的化合物,在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化:回答下列有关问题:(1)在A、B、C、D四种化合中,所含元素相同的是(写物质名称)____、____。(2)常温下,A和B是通过什么途径转化为C的?______________。(3)目前,化合物B在自然界中的含量呈上升趋势,对环境产生了不良影响,发生这种变化的主要原因是__________________________。答案:(1)乙醇(或酒精)葡萄糖(2)光合作用(3)矿物燃料的大量燃烧解析:考察光合作用的过程的推断。[例4]变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了()A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.水解反应答案:A解析:考察油脂变质的原因。[例5]不考虑所加溶剂对植物种子是否有害,下列物质中,不能用来提取植物种子里的油的是()A.水B.汽油C.苯D.四氯化碳答案:A解析:考察油脂的物理性质。[例6]区别花生油和煤油,可用的...

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