超市资料鞍山百姓超市盘点手册(19页)VIP免费

●鞍山百姓超市二零零七年内部资料严禁外传目录第一单元前言第二单元概述盘点手册第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织第五单元盘点表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第一单元前言一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为公司盘点系统的参考指南。二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。第二单元概述一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清盘，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。二、为什么盘点对琳琅满目的商品，对摩肩接踵的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈是亏，光靠每天的报表、每天的业绩是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解超市在一定阶段的盈亏状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解超市的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理，同时遏止不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的缜密与否，直接关系到盘点结果的真实性二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘点前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。第四单元盘点的相关规定与组织实施一、百姓超市盘点的规定盘点要求全员参加，对于擅自不参加盘点的处罚人民币50元。责任区域划分盘点前的准备及培训盘点作业盘点结果重盘进行调整和结算追查责任、对策改进重大差异否是盘点要求真实准确，营私舞弊、欺上瞒下伪造盘点数据的行为公司定将严惩不怠。（一）在商品采购过程中造成的误差：1.商品编码时必须符合商品编码的要求，不允许出现一单品两个店内码的现象。出现此类问题将对采购员行使处罚，每单品20元。2.类似商品在难以区分的情况下，新品进店编写商品名称时必须以不同的、明显的标识予以区分。例如：开心果可以编写品名为：特级开心果、一级开心果。若出现此类问题将对采购员行使处罚，每单品10元。3.商品进入卖场后应做到商品的及时跟踪，检查商品陈列价签与实际商品是否相符，是否有卖错的现象。平时也应经常到卖场做好价签对应的监督工作。（尤其是生鲜、沈阳现金自采、自制条码商品）4.关于价签传递：新品（调价商品）由理货员到信息部取新品（调价商品）价签，需在新品（调价商品）单上签字，签字后信息部留存。调价商品的旧价签，应由各课课长统一保存，对于永久调价商品由各课课长对旧价签进行销毁，不允许出现一个商品对应多个价签的现象。此后若发现价签错误或与商品不符，则以新品（调价商品）单为证，对责任人进行每单品10元的罚款。5.要求采购员每周必须进行一次商品负库存的检查，一旦发现要及时查明原因并予以解决。在盘点当日如果出现能够查明原因的负库存现象，则对责任人进行每单品20元的罚款。6.盘点前一天不允许进新品（现金自采商品除外），否则每单品罚款10元。7.采购员必须要求供应商在盘点前一天把货送到，如有特殊情况，也应在盘点当日11点之前把货送到。收货部盘点当日12：00以后一律不收货。（二）在商品验收过程中造成的误差：1.由于收货员在收货过程中造成单品收货不准确，不能挽回损失的，由该责任人按所差金额单倍赔偿（包括多收、少收、错收等）；能够挽回损失的，对于此工作失误进行人民币50元的罚款。2.商品在销量过程中出现卖错现象，对造成此错误的责任人进行双倍赔偿。3...