第1页共185页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共185页文档控制更改记录行业能力手册制造-酿酒V1.0第1卷/共1卷金蝶软件南方区域中心2010-07-20第2页共185页第1页共185页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共185页日期作者版本更改参考/备注200审校日期审校人版本审校意见200批准姓名职位签字分发人员序号姓名分发地点第3页共185页第2页共185页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共185页目录第1章前言...................................................................................................................................................101.1应用场景...........................................................................................................................................101.2使用规则...........................................................................................................................................10第2章白酒行业概述....................................................................................................................................112.1白酒基础知识...................................................................................................................................112.1.1白酒的定义............................................................................................................................112.1.2白酒的成分............................................................................................................................112.1.3白酒的香味............................................................................................................................122.1.4白酒的香型............................................................................................................................122.2白酒的分类.......................................................................................................................................132.2.1按所用酒曲和主要工艺分类................................................................................................132.2.2按酒的香型分类....................................................................................................................142.2.3按酒质分类............................................................................................................................152.2.4按酒度的高低分....................................................................................................................152.3白酒新工艺.......................................................................................................................................152.3.1白酒新工艺的创新与发展....................................................................................................152.3.2新工艺白酒概述....................................................................................................................182.3.3固、液勾兑新工艺白酒应用................................................................................................192.3.4白酒制造概述........................................................................................................................20第3章白酒行业发展环境分析....................................................................................................................203.1白酒政策环境分析.............
