维生素测试题一、A型选择题1.维生素A理论上有几种立体异构体A.4种B.8种C.16种D.32种E.64种2.已经得到的维生素A立体异构体有几种A.2种B.4种C.6种D.8种E.10种3.维生素A立体异构体中活性最强的异构体为A.全反式B.9-顺式C.13-顺式D.9，13-二顺式E.11，13-二顺式4.活性维生素D为A.1，25-二羟基维生素D3B.4-羟基维生素D3C.9-羟基维生素D3.D.5-羟基维生素D3E.20-羟基维生素D35.在维生素E异构体中活性最强的是A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚E.ε-生育酚6.维生素K中活性最强的为A.维生素K1B.维生素K2C.维生素K3D.维生素K4E.维生素K57.被称为盐酸硫胺的维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B4E.维生素B128.可溶于水的脂溶性维生素是A.维生素AB.维生素D2C.维生素ED.维生素K3E.维生素D3]9.维生素C的化学结构为A.B.C.D.E.10.维生素A立体异构体中活性最强的异构体的化学结构为A.B.C.D.E.11.在维生素E异构体中活性最强的化学结构式是A.B.C.D.E12.几乎不溶于水的水溶性维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B4E.维生素B1213.维生素B6的化学名称为A.5-甲基-6-羟基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐B.5-羟基-6-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐C.3-羟基-2-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐D.5-羟基-6-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐E.2-羟基-3-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐14.维生素D2与维生素D3化学结构的差别在于A.在维生素D224位有一个甲基和22位有双键B.在维生素D224位有一个羟基和22位有双键C.在维生素D324位有一个甲基和22位有双键D.在维生素D324位有一个甲基和22位无双键E.在维生素D224位有一个甲基和22位无双键15.在水溶液中维生素C以何种形式稳定A.2-酮式B.3-酮式C.4-酮式D.酮醇式E.烯醇式16.维生素C分子中酸性最强的羟基是A.2位羟基B.3位羟基C.5-位羟基D.6位羟基E.4-位羟基17.维生素B1的化学名为A.氯化-3-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-2-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐B.氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐C.氯化-4-甲基-3-[（5-甲基-4-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐D.氯化-4-甲基-3-[（6-甲基-2-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐E.氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-6-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐18.维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成为具有荧光的化合物为A.核黄素B.感光黄素C.光化色素D.硫色素E.甲基核黄素19.维生素B1是以硫胺焦磷酸酯形式参与体内何种代谢A.氨基酸B.糖C.脂肪D.电解质E.蛋白质20.维生素A2的生物活性为维生素A1A.70%B.50%C.90%D.10%E.40%二、X型选择题1.通常所说的维生素A的活性化合物为A.维生素A2B.维生素A1C.维生素A酸D.视黄醛E.β–胡罗素2.下列维生素那些属于维生素B族A.维生素B1B.维生素B2C.烟酸D.泛酸E.氰钴胺3.下列维生素D中哪些是维生素D的代谢物A.B.C.D..E.4.具有维生素B6活性化合物为A.B.C.D.E．5.维生素C经氧化及水解后可生成那些产物A.脱氢抗坏血酸B.2，3-二酮古洛糖酸C.苏阿糖酸D.呋喃甲醇E．呋喃甲醛6.下列物质中那些具有与维生素B2相似的作用A.核黄素B.黄素单核苷酸C.黄素腺嘌呤二核苷酸D.二氢核黄素E.硫色素7.下列物质中那些具有与维生素B1相似作用A.盐酸硫胺B.优硫胺C.丙舒硫胺D.呋喃硫胺E.硫色素8.下列物质中那些属于维生素KA.B.C.D.E.9.维生素C在体内可被代谢为A.苏糖酸B.木质酸C.L-木糖DL-苏阿糖酸E.草酸10.下列有关维生素A的叙述哪些是正确的A.环外的4个双键须与环内双键共轭，否则活性消失，增长或缩短脂肪链，活性大为降低B.环内增加双键的数目，活性降低C.环内增加双键的数目，活性增加D.分子内的双键被氢化或部分氢化，活性降低E.分子内的双键被氢化或部分氢化，活性增加三、填空题1.将维生素A分子中的伯醇基酯化或将羟甲基氧化为醛基。其活性。2.为增加维生素A的抗氧化性，可加入作为抗氧剂。3.等稳定剂可使维生素A抗氧化能力提高4.维生素A在无水氯化氢的乙醇溶液或Lewis酸存在下可发生脱水反应生成5.维生素A在体内可被氧化为6.维生素A酸具有抗作用7.维生素A长期贮存可发生异构化生成异构体，可使活性降低8.对人体的抗佝...
