浅谈食品机械专用润滑剂李红坡，徐利阳，毕莹（沈阳奥吉娜化工有限公司技术应用部，辽宁，沈阳110141）摘要：本文主要通过介绍食品机械专用润滑剂的特点、组成、技术标准及相关法律法规、应用前景等方面来研究食品机械专用润滑剂的现状以及未来发展趋势。关键词：食品机械润滑剂NSFDiscussiononlubricantsforthefoodmachineryShenyangOriginalChemicalCo.,ltd-DepartmentoftechnologyAbstract：Thisarticlemainlyintroduceslubricantsforthefoodmachinery,bywayofpresentingspecialfeaturesofthefoodmachinerylubricants,composition,technicalstandardsandrelevantlaws,applicationprospect,tostudythecurrentsituationandfuturetrendsofthefoodmachinerylubricants.Keywords：FoodmachineryLubricantNSF一、前言食品机械行业是直接为食品工业服务的行业，而食品机械均以农副产品为原料，加工出可食用的产品。在食品、啤酒、乳制品、家禽屠宰及肉类加工等食品工业中都有相应的加工设备，其正常运转均离不开润滑。由此可见，食品机械专用润滑剂也是工业润滑油脂中的一类。正确使用润滑剂，能够有效减少摩擦、磨损，延长机械的使用寿命。但润滑剂也是一个潜在的安全隐患，如遇高温使润滑剂蒸发或是发生渗漏等问题，都可能导致润滑剂与食品相接触。因此对于食品机械专用润滑剂，不仅要满足工业级润滑的要求，还要符合食品卫生法规，为食品的安全提供重要保障。二、食品机械专用润滑剂的特点由于食品机械专用润滑剂是专门针对食品机械设计配方的，而在食品加工行业中，食品机械的工作环境又是复杂多样的，这样对机械的润滑和保障食品的安全就提出了更高要求，如：耐受高温或低温、高湿度；承载冲击性负荷或大载荷；抑制微生物及细菌的繁殖，确保食品安全卫生。对于上述要求，食品机械专业润滑剂要具有非常好的抗氧化性、耐高低温特性和抗乳化性能。对于某些机械的冲击负荷和大负荷，润滑剂还要具有优异的极压性。对于易于滋生细菌和微生物繁殖的食品加工机械，润滑剂还应具有良好的抗微生物繁殖特性。例如：如果采用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械将会存在很多问题。首先其润滑性能远远比不上专业润滑剂，在有冲击负荷或大负荷的情况下很难达到润滑要求。其次，这些动植物油脂在高温、高湿环境下使用容易发霉变质，产生有毒有害物质而污染食品；低温下这些油脂会凝固，起不到良好的润滑效果。总之，食品机械专用润滑剂和普通润滑剂最大的区别在于其组分，包括基础油和添加剂都要求无毒无害，即使偶然与食品接触到也不会污染食品，全面确保食品生产的安全卫生。三、食品机械专用润滑剂的组成食品机械专用润滑剂主要分为：润滑油、润滑脂。润滑油主要由基础油、添加剂调配而成；润滑脂主要由基础油、稠化剂和添加剂组成。由于食品机械专用润滑剂专门用于食品工业中，所以对润滑剂的要求非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能对食品安全造成影响。1.基础油基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油（白油），其特点是组分比较纯净，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。如加氢裂解的精制矿物油，它的链状饱和碳氢化合物占99％以上，且不含芳香烃类，含硫量小于10ppm。而普通溶剂萃取的矿物油，其链状碳氢化合物只占65%～75％，芳香烃占25%～35％，含硫量为13～15000ppm。另外，常用的基础油还有聚α烯烃（PAO）。这是一种人工合成基础油，组分纯净单一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能和耐温抗氧化性能。人工合成的基础油，油分子可以被人工设计成一定的大小和结构，成分单一，在微观结构上不给氧化剂和水以结合的空间。总的来说，食品机械专用润滑剂的基础油必须具有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能，使用寿命长，能减少设备的磨损，延长设备的使用寿命，并降低维护频率。同时，还不含有毒物质，不会对产品造成污染。2.添加剂添加剂可以显著改善润滑油脂的某些特能，或赋予其某些不具备的性能。在高性能润滑剂中，特别是很多人工合成的超高性能润滑油脂，添加剂的品种和数量反而比普通润滑剂少，甚至不加添加剂。而对于很多普通润滑剂的添加剂而言，如...
