目录第一章总则................................................................................................................................1第二章单店的组织结构............................................................................................................2第三章单店的日常运作管理....................................................................................................7第一节物料管理................................................................................................................7第二节工时管理..............................................................................................................11第三节财务管理..............................................................................................................12第四节品质管理..............................................................................................................17第五节服务管理..............................................................................................................20第六节环境管理..............................................................................................................23第七节保全管理..............................................................................................................26第八节设备管理..............................................................................................................28第九节分析与总结..........................................................................................................29第四章人员管理......................................................................................................................30第一节人员招聘..............................................................................................................30第二节人员培训..............................................................................................................34第三节薪酬与考核..........................................................................................................39第五章顾客管理......................................................................................................................40第一节顾客信息管理办法..............................................................................................40第二节顾客投诉管理办法..............................................................................................42第六章促销管理......................................................................................................................44第一节市场信息管理办法..............................................................................................44第二节促销管理方法与程序..........................................................................................46第七章附则..............................................................................................................................49附件主要表单..........................................................................................................................50表一需求计划..................................................................................................................50表二入库单......................................................................................................................52表三退换货申请表.......
