目录绪论.......................................................................1（一）研究背景...........................................................1（二）研究目的...........................................................1（三）研究意义...........................................................1一、商业模式与创新概述......................................................2（一）商业模式的概念.....................................................2（二）商业模式创新的概念和原则...........................................21.商业模式创新的概念.................................................22．商业模式创新的原则................................................2二、平台型餐饮企业的商业模式创新路径分析....................................3（一）顾客的价值主张创新.................................................3（二）顾客界面模式创新...................................................3（三）企业内部的运营模式创新.............................................4（四）顾客价值获取的创新.................................................4三、百度外卖案例分析........................................................5（一）行业背景与企业概况.................................................51.行业背景...........................................................52.百度外卖的兴起.....................................................5（二）百度外卖在顾客价值上的创新分析.....................................61.细分目标顾客，准确定位，体现了顾客价值主张创新.....................62.全新界面，功能新奇，体现了顾客界面模式创新.........................63.对接优质商家，品质安全，体现了企业内部运营模式创新.................7四、平台型餐饮企业基于顾客价值的商业模式创新启示............................8（一）保证食品质量，坚持“高大上”的品质.................................8（二）打造品牌，提供更优质的服务体验.....................................8（三）以“众包”的方式融合更多创意方案...................................8结束语......................................................................9参考文献................................................................10致谢......................................................................111绪论（一）研究背景餐饮业作为我国第三产业的一大支柱，近年来，随着互联网的普遍运用和电子商务的不断发展，平台模式已成为餐饮业最为重要的经营模式之一。它颠覆了传统的模式，形成餐饮连锁、团购、外卖服务等新模式。在21世纪的今天，随着物质资料的提高，人们也更加追求个人在精神方面的享受。对于当今的消费者来说，自身的生理需求已不能满足他们的需要，他们更注重心理和精神上的需求满足感。这一趋势被很好地运用在了餐饮行业中，随着市场竞争越来越激烈，平台型餐饮企业为了实现更长远的发展，越来越多的餐饮企业把注意力转向顾客价值的完善与创新。当前餐饮行业正处在转型期，竞争尤为激烈，如何构建适合平台型餐饮企业的商业模式，是所有企业家都在思考的问题。在品质日益同质化的今天，餐饮业的竞争更多的是顾客价值方面的竞争。平台餐饮企业以顾客价值为基础的商业模式创新，在不断推出新产品的同时，专注于为消费者提供更为独特和个性化的服务，包括品牌形象、附加服务等。通过改善客户体验增加企业自身的竞争力，吸引并留住顾客，以获取最大利润。在众多平台型餐饮企业中，百度外卖为什么能脱颖而出？是因为他们在商业模式上进行了创新。百度外卖在客户价值上的商业模式创新，直接用户到核心的痛点建立客户价值，更能提升用户体验，获得用户的青睐。本论文主要研究平台型餐饮企业基于顾客价值的商业模式创新路径，并结合百度外卖的相关案例，分析基于顾客价值的商...
