第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共9页酒店迎宾岗位任务清单及任务细则职位：迎宾任务：一、熟悉工作环境。二、礼节礼仪培训。三、认真参加例会并积极执行例会各项要求。四、认真按时做好餐前准备，为客人提供舒适优雅的用餐环境。五、热情准确完成领位服务，给客人第一良好影象。六、认真完成与个部门交接工作。七、热情、周到的接待候餐客人。八、热情、真诚地欢送客人。任务细则岗位任务清单项目完成岗位任务的程序完成岗位任务的标准一、熟悉工作环境1、了解相关作息时间2、了解各岗位分布情况1①上下班时间早班：8：30—13：0016：30—20：00中班：9：30—13：3016：30—21：00晚班：13：30—22：00②打卡制度③用餐时间、地点④休息时间、地点⑤开例会时间⑥加班时间①九大部门工作地点及联系电话（内线）②了解本岗位的管理人员①餐位分布第2页共9页第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共9页二、礼节礼仪培训三、认真参加例会并积极执行例会各项要求3、了解本岗位的工作环境1、开例会时间2、例会前的准备3、例会形式4、例会内容②洗手间③饮用茶水④更衣室⑤送洗衣服⑥自行车停放见《酒店礼仪》培训资料上午：10：45下午：16：30①仪表仪容符合标准。②了解当日的排班表及客情。③了解沽请品种、每日介绍、海鲜品种。④提前1分钟整齐列队。①主管级以上管理人员与员工对面立站。②管理人员预先将开会内容准备好，由主要负责人主持会议。③一般采取传达式、提问式、案例分析等方式。④保持严肃活泼的氛围。①检查员工的仪表仪容。②总结上一餐工作中发生的事情。③传达饭店新的指标。④介绍增加、取消更改的营业品种。⑤介绍新的操作方式。⑥检查对每日介绍、酒水海鲜品种、沽清的掌握情况。⑦检查客情的了解情况。⑧对上次例会的重点内容再次重复抽查。第3页共9页第2页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共9页四、认真按时做好餐前准备，为客人提供舒适幽雅的用餐环境。五、热情准确完成领位服务，给客人第一良好印象5、总结1、检查区域内设施设备2、打扫环境卫生3、做准备工作4、列队迎客5、总结1、问候①所有参会人员必须精神饱满，全神贯注，领会所有例会内容并执行。②员工对没有参加的例会内容及时阅读并签字。③管理人员必须对例会内容的执行情况监督检查。吊灯——玻璃门——迎宾台——伞架——候餐椅、吧车——风机、空调温度楼梯——吧车——迎宾台——墙裙——花缸——地面。补齐餐具。准备开水、水杯、茶叶。按规定时间（11：00及17：00）开灯，大厅内已无客人用餐。则关闭吊灯。。检查仪表仪容，按规范准备迎接客人。检查迎宾单是否抄写齐全餐准备工作完成时间为10：50和16：50，并确保质量。面带微笑，精神饱满，声音适中而甜美，热情大方。迎宾：“欢迎光临，中午/晚上好。”如客人手提物品，应直接走到客人提物品的一侧，征询客人意见：“先生、小姐，我来为您拿吧。”除客人确实不需要外，我们应主动提供这项服务。遇见老、弱、幼者，主动上前搀扶，走路节奏应随客人而定。雨天主动为客人装好雨具，提醒卫生工放置“当心滑第4页共9页第3页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共9页2、寄存物品倒”的警示牌，并不断拖地保持干燥。大厅用餐客人物品较多，建议客人寄存。迎宾员：“先生/小姐，物品是否需要为您寄存。”如客人需要：“先生/小姐，请问是否有贵重物品，贵重请您自己妥善保管。”主动为客人到吧台寄存后：“先生/小姐，这是您的寄存3、查询定桌（1）各类棋的含义（2）餐位保留时间（3）一般查询方法牌，请您用餐后，凭寄存牌到吧台领取。”大班的棋盘是用来反映客情信息：白棋——空桌黄棋——有预定的餐位蓝棋——预订人已到，但未就座/翻台，第二餐客人正在用餐绿棋——保留的餐位/维修，不能带客红棋——预订已确定但需晚到的客人/客人已走，正在整理台面12：00及夏天18：30/冬天18：20迎宾员：“先生/小姐，请问您预定了吗？“客：“有的。”迎宾员：“请问预订人贵姓？”...
